Cách Nấu Cháo Lươn Đậu Xanh Thơm Ngon Bổ Dưỡng Ai Cũng Thích

Cách chế biến Cháo lươn đậu xanh

Chuẩn bị lươn

Sau khi mua lươn về làm sạch nhớt, bỏ nội tạng và đầu lươn.

Sau đó rửa sạch Với 1 thìa muối và 2 thìa giấm, chà lươn với muối và giấm hỗn hợp trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng múi, gọt vỏ gừng rồi thái lát 1/2 của củ hành, cắt phần gừng còn lại thành từng dải.

Bóc vỏ hành tím và tỏi sau đó băm tỏi và hành tây. màu tím nghiền nát. Băm nhuyễn hành lá và rau thơm.

Đối với nấm rơm, nhặt ống hút, rửa sạch, cắt làm đôi và cắt làm tư tùy theo kích thước của nấm.

Đun sôi và tách thịt lươn

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, cho hành, gừng thái lát vào đun sôi. Sau khi nước sôi, cho tất cả lươn đã chuẩn bị vào, đun khoảng 2-5 phút cho lươn chín thì vớt ra.

Để lươn nguội một chút rồi tách thịt ra. Bạn giữ phần xương ở sống lưng con lươn rồi nhổ từ trên xuống. Việc này sẽ giúp thịt lươn không bị nát.

Dùng xương lươn nấu nước dùng cho vị ngọt, bạn cắt xương thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay. Cho nước lươn trở lại vào nồi và tiếp tục nấu khoảng 15 phút ở lửa vừa.

Lươn xào

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho toàn bộ tỏi băm và gừng thái lát vào xào chín nguyên liệu.

Khi gừng và tỏi dậy mùi thơm thì cho tất cả vào. Cho lươn đã lọc thịt vào xào chín rồi cho 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu xay vào, đảo đều thêm 5 phút cho lươn thấm gia vị rồi tắt bếp. bếp.

Nấu cháo

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, cho 150 gam gạo vào rang trên lửa vừa cho đến khi gạo chuyển sang màu trắng đục, hơi vàng thì thêm 1,5 lít nước, thêm 3 hành. Đậu tím, đậu xanh và 1/2 thìa muối đem giã nhuyễn rồi đun khoảng 40 phút trên lửa vừa.

Tiếp theo, lọc nước luộc lươn qua rây rồi cho tất cả vào nồi cháo để cháo đặc lại . Để đậm đà hơn, bạn cho 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm vào rồi khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho tất cả nấm rơm đã chuẩn bị vào, thêm hành lá thái nhỏ vào nấu khoảng 2 phút cho nấm rơm chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cháo vào tô, thêm một ít giá đỗ, lươn xào, thêm một ít ngò, một ít xay hạt tiêu, và bạn đã sẵn sàng để đi. giờ tỉnh rồi. Những hạt cháo nở đều, đậu xanh béo ngậy kết hợp với thịt lươn ngọt thơm, nêm gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn há hốc mồm khi ăn. 959-6.webp” >