Cách Nấu Cháo Cá Khoai – Đặc Sản Dân Dã Miền Sông Nước

Cách chế biến món Cháo cá khoai tây

Chuẩn bị cá khoai tây

Khi mua cá khoai tây về, cạo bỏ vảy, cắt bỏ phần đầu vây đuôi cá, sau đó mổ bụng và lấy nội tạng. Tiếp theo, rửa cá thật sạch và để ráo nước.

Nướng cơm và ướp cá

Gạo vo sạch, để ráo nước, cho vào chảo (hoặc nồi) rang cho đến khi có mùi thơm.

Cá nhỏ để nguyên con, cá lớn cắt làm đôi cho vừa ăn.

Trộn đều. cá với 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa hành tây phi, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, vài củ hành tây đập dập, 1 thìa cà phê ớt băm, 1,5 thìa cà phê, nước mắm, 1 củ gừng băm nhỏ.

Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Chuẩn bị và luộc rau

Rau đi kèm, loại bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo nước. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa nấm, cắt bỏ chân nấm, ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Rửa sạch củ. , gọt vỏ và để ráo nước. Cắt 1 quả ngô thành từng miếng, dùng dao bào phần ngô còn lại. Cắt một nửa cà rốt và củ đậu thành khối lớn, một nửa cắt thành khối vuông.

Tiếp theo đun sôi 2 lít nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối, cắt ngô thành từng miếng, cắt cà rốt và củ đậu thành khối vuông. to lớn. Khi nước sôi trở lại, giảm lửa vừa, nấu thêm 15 phút nữa cho đến khi nước ngọt và rau chín thì vớt tất cả ra rổ.

Xào nấm rơm và nấu cháo

Tiếp theo, bạn cho cà rốt, củ đậu thái hạt lựu, ngô và gạo rang vào nồi nước luộc rau. Khuấy đều các nguyên liệu.

Trong khi chờ cháo chín, xào hành tím với 1 thìa dầu ăn. Cho nấm rơm đã làm sạch vào xào trên lửa lớn cho đến khi nấm săn chắc.

Khi cơm trong nồi cháo đã phồng lên và mềm thì cho vào nấm rơm đã xào, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều.

Cuối cùng khi chuẩn bị ăn thì cho vào cá và khoai tây. , đun thêm 5 phút nữa cho đến khi cá chín. Lúc này rắc một ít tiêu, hành lá và rau mùi xắt nhỏ lên là thưởng thức.

Thành phẩm

Cháo cá khoai khoai với sự hòa quyện giữa cá mềm và vị khoai tây ngọt ngào, rau tươi, cháo thơm, ăn cháo nóng mà đắng rau cải, cải xoong, nếu nhạt thì thêm chút nước mắm để tăng hương vị.