Cách Nấu Cháo Cá Bắc Ninh Thơm Ngon – Ấm Lòng Ngày Trở Gió

Cách nấu cháo cá Bắc Ninh

Chuẩn bị nguyên liệu và đun sôi cá

Sau khi mua cá rô về, để khử mùi tanh và làm sạch cá, bạn làm sạch bụng cá, lấy hết mật và ruột của cá rồi làm sạch. Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 3 – 5 phút rồi rửa sạch, sau đó vắt thêm 1 quả chanh vào và tiếp tục ngâm thêm 2 – 3 phút nữa. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước rồi cắt làm đôi.

Thì là, gừng, hành lá, ngò, tía tô, hoa cúc, rửa sạch với nước, để ráo nước.

Bật nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun trên lửa vừa.

Dùng dao đập dập 5 củ hành tím, 2 nhánh gừng, 1 thìa cà phê tiêu và 5 cọng thì là rồi cho tất cả vào nồi nước. Đun sôi.

Cho vào nồi 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê muối và cá đã làm sạch rồi đun sôi.

Trộn gạo và giã xương cá

Cho 200gr gạo tẻ vào máy xay cùng một ít nước, xay nhuyễn rồi cho vào tô lớn.

Đợi cá chín thì lấy ra nó ra cùng với hành tây, thì là và gừng. Sau đó, bạn tách thịt cá ra đĩa, cho xương cá vào cối giã nhuyễn.

Bật nồi nước lên bếp, vặn lửa to, nước sôi thì cho xương cá đã giã nhuyễn vào rồi xay nhuyễn. Vớt hết xương ra, sau đó cho toàn bộ nước cá luộc và gạo xay nhuyễn vào nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Ướp và xào cá

Cho vào đĩa cá 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa dầu tỏi rồi ướp cá khoảng 5-10 phút cho cá ngấm gia vị.

Bật chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, 5 củ hành tây vào chảo. Hành tím thái mỏng, xào thơm rồi cho tất cả cá đã ướp vào xào khoảng 4-5 phút cho đến khi cá thấm hoàn toàn gia vị đã ướp trước đó.

Đã hoàn thành

Đặt một ít hoa cúc dưới đáy bát, múc cháo vào , thêm cá, một ít lá tía tô, rau mùi, thì là, hành lá cắt nhỏ và một ít ớt bột lên trên để món ăn thêm thơm và hấp dẫn. thanh-146-7.webp” >

Thành phẩm

Cháo cá Bắc Ninh là sự kết hợp tuyệt vời giữa những miếng cá thấm đẫm gia vị cùng mùi thơm của bát tím, thì là, vị cay nhẹ của ớt bột. Còn gì tuyệt vời hơn khi hâm nóng món cháo này cho cả gia đình vào những ngày trở gió.

div>