Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Súp ốc nấu lá tía tô cay là món ăn dân dã, dễ làm nhưng hương vị vô cùng thơm ngon. Hôm nay, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thực hiện hai món súp thơm ngon này cho gia đình bạn thưởng thức nhé!
1. Súp ốc nấu lá tía tô
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Ốc 300 gr
Cà chua 1
Đậu hủ chiên 2 miếng
Tía tô 50 gr
Dầu ăn 1 thìa canh
Tỏi 5 gr(băm nhỏ)
Ớt 5 gr(cắt nhỏ)
Nước lọc 50 ml
Nước theo mẻ 1 thìa canh
Gia vị một ít(đường; bột ngọt; gia vị)
Cách nấu súp ốc nấu với lá tía tô
Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua ốc làm sẵn về, bóp ốc với muối cho sạch rồi rửa sạch 3-4 lần.
Đậu hũ chiên sơ qua với nước rửa sạch bụi bẩn, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị rau củ và các loại thực phẩm trái cây
Rửa cà chua, cắt thành từng đoạn.
Nhặt lá tía tô có màu vàng, rửa sạch với nước rồi để sang một bên. Để ráo nước rồi cắt sợi.
Ướp ốc
Ướp ốc với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa bột ngọt. Trộn đều và ướp ốc trong khoảng 30 phút để thịt ốc thấm gia vị.
Xào ốc
Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn. Đun nóng, cho 5 gam tỏi băm, 5 gam ớt băm vào xào cho thơm.
Khi tỏi và ớt có mùi thơm thì cho ốc đã ướp vào nồi và đảo đều. xào cho đến khi ốc mềm. chín và săn lại thì cho 1 thìa bột nghệ vào nồi, khuấy đều.
Nấu canh
Thêm 50ml nước lọc vào nồi rồi đun sôi lại. Sau đó cho 1 thìa đường, 1 thìa nước, cà chua, lá tía tô, đậu phụ cắt miếng vào nồi, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi sôi trở lại là xong.
Thành phẩm
Súp ốc nấu tía tô sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng chua ngọt, thịt ốc giòn ngọt mà không tanh. Món này ăn nóng với cơm thì tuyệt vời!
2. Súp ốc cay
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Ốc 500 gr
Lá tía tô 30 gr
Lá lốt 30 gr
Tỏi 10 gr
Sả > 10 gr
Ớt 5 gr
Bột canh 1/2 thìa canh
Nước mắm 1 thìa canh
Giấm tự nhiên 3 thìa canh
Dầu ăn 1 thìa canh
Bột nghệ 1 thìa canh
Bột ớt 1/2 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít(đường/muối/tiêu/bột ngọt/gia vị)
cắt ốc phần đáy (phần dưới) của ốc, sau đó ngâm ốc vào nước vo gạo hoặc nước lạnh kèm vài lát ớt qua đêm hoặc ít nhất 3 phút. – 4 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn, rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo nước rồi rửa sạch ốc. Sau đó, bạn dùng dao đập dập phần dưới (phần mông) của con ốc.
Nhặt lá non của lá tía tô và lá lốt rồi rửa sạch.
Bóc vỏ tỏi rồi thái lát. Nghiền sả.
Xào gia vị
Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho 10 gam tỏi thái lát vào, 10 gam sả giã nhuyễn, 5 gam ớt đỏ nguyên quả cho vào nồi xào cho đến khi có mùi thơm.
Khi sả, tỏi, ớt có mùi thơm thì cho 1 thìa bột nghệ, 1/2 thìa bột ớt vào nồi và khuấy đều.
Nấu canh ốc
Thêm 500ml nước lọc vào nồi. Cho vào nồi 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1/3 thìa tiêu xay vào đảo đều.
Sau đó cho ốc đã chuẩn bị vào. Cho vào nồi và nấu cho đến khi nước dùng sôi. Tiếp theo cho 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa giấm tự nhiên vào, khuấy đều khoảng 1 phút.
Tiếp theo cho lá lốt và lá tía tô vào, đậy nắp lại. nồi và nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi ốc chín và ngấm gia vị.
Thành phẩm
Súp ốc cay thành phẩm có mùi thơm ngọt ngào của sả, lá lốt và tía tô kết hợp với vị ngọt, dai, giòn của ốc, nước dùng chua cay của dấm và ớt, ăn một lần là sẽ nát bét.
