Cách Nấu Canh Mướp Đắng Với Thịt Bò Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến Cách nấu canh mướp đắng với thịt bò

Chuẩn bị thịt bò

Gừng lấy một nhánh nhỏ (khoảng 1/3 số gừng đã chuẩn bị), cắt khúc, phần còn lại cắt thành từng miếng nhỏ rồi giã nhuyễn. Chia gừng nghiền thành 2 phần. Cắt nhỏ 1 củ hành tây.

Cho thịt bò vào tô hoặc nồi lớn. Dùng nửa củ gừng giã nát chà xát thật kỹ với thịt bò để khử mùi hôi của thịt bò. Sau đó rửa thật sạch thịt bò bằng nước sạch khoảng 3-4 lần.

Đun sôi khoảng nửa lít nước, cho nửa thìa muối và gừng giã nhuyễn vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho gừng vào. Rửa sạch, chần khoảng 1 phút rồi vớt ra để nguội.

Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng bằng đốt ngón tay). Băm nhỏ 1 củ hành tím.

Ướp thịt bò với hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

Xử lý sơ bộ mướp đắng và các nguyên liệu khác

Chuẩn bị mướp đắng:

Rửa sạch mướp đắng và để ráo nước.
Sau đó cắt mướp đắng làm đôi, Xoay thìa lộn ngược rồi dùng cán thìa cạy nhẹ phần ruột mướp đắng từ dưới lên trên quả, như vậy ruột sẽ được lấy ra rất dễ dàng và nhanh chóng.
Sau khi loại bỏ ruột mướp đắng, cắt mướp đắng thành từng miếng vừa ăn (cỡ khoảng 1 ngón tay rưỡi).
Trộn nửa bát nước với nửa thìa muối. Ngâm mướp đắng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng của mướp đắng.
Sau đó vớt mướp đắng ra, rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
Thưa ông. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

Cắt ớt.
Ngò và hành lá cắt thành miếng vừa ăn.
Đập tỏi.
Ngọc trai Nghiền nát 2 củ .

Nấu súp

Đun nóng 3 thìa dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi và hành tây giã nhuyễn vào xào cho đến khi hành và tỏi chuyển sang màu vàng. Đổ vào nồi 1 lít nước. Đậy nắp nồi và đun sôi.

Sau khi nước sôi, cho thịt bò đã ướp vào và nấu khoảng nửa giờ ở lửa nhỏ cho đến khi thịt bò mềm. Trong khi nấu nhớ hớt bọt để canh không có mùi thịt bò.

Sau khi thịt bò mềm thì cho mướp đắng vào nấu khoảng 10 phút cho mướp đắng chín. Khi cho mướp đắng vào, vặn lửa lớn để mướp đắng giữ được màu xanh đẹp mắt.

Cho vào nồi súp 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa đường. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho gừng cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi múc súp vào tô, bạn có thể trang trí bằng Cắt ớt thành từng khoanh , hành lá và ngò để tăng thêm hương vị cho món ăn. Đặc biệt ăn kèm với súp với cơm trắng.

Súp khổ qua bò vô cùng sảng khoái, có dư vị hơi ngọt của mướp đắng và thịt bò mềm ngọt thơm ngon, chấm thêm vài lát nước mắm nguyên chất. Ớt cay sẽ khiến bữa ăn của bạn càng thêm “ngon” và ngon miệng hơn.