Cách Nấu Canh Cá Đuối Thơm Ngon – Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách làm nấu canh chua cá đuối chuối

Chuẩn bị cá đuối

Đầu tiên rửa sạch cá đuối bằng nước. Pha loãng nước muối với một ít giấm. Dùng tay xoa đều và chà mạnh vào thịt cá để khử mùi tanh của cá.

Rửa lại bằng nước sạch, sau đó xát muối lên thịt cá một lần nữa để loại bỏ nhớt, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Cho cá vào rổ cho ráo nước.

Chia cá làm 4 hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn, nhớ giữ lại gan cá đuối để giúp món ăn thêm béo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Chuẩn bị một bát nước, Sau đó vắt khoảng 1 quả chanh cho vào tô nước rồi cho vỏ chanh vào tô, khuấy đều cho tan.

Đầu tiên, với quả chuối, bạn dùng tay bóc bỏ lớp vỏ cũ bên ngoài, bóc từng lớp khi đến phần vỏ. Những bắp chuối khó bóc sẽ dừng lại. Sau đó, thái mỏng hoặc bào theo chiều ngang, sau đó cho hoa chuối thái mỏng vào bát nước cốt chanh pha loãng, vớt ra rửa sạch với nước, để ráo nước.

Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau thơm và rau mùi. nhỏ.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm vào nồi, xào tỏi cho đến khi vàng và thơm trên lửa vừa. Sau đó cho khoảng 1-1,5 lít nước vắt me vào nồi, đun sôi.

Khi nước sôi, vớt hết bọt trắng rồi cho toàn bộ cá đuối vào nồi. Múc me đã luộc chín vào tô nhỏ, dùng thìa chắt lấy nước cốt rồi cho lại vào nồi canh.

Hạ nhỏ lửa, nêm nồi súp 2 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều.

Cuối cùng , cho hoa chuối vào nồi, tăng nhiệt độ. Nấu cho đến khi nước trong nồi sôi thì cho rau thơm và rau mùi vào nồi, trộn đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Súp chua thơm, nước dùng chua ngọt, bắp chuối vẫn giữ được độ giòn, ngọt. Thịt cá đuối mềm và béo.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm 1 chén nước mắm ớt chấm cùng thịt cá đuối rồi ăn với cơm nóng nhé!

Cách nấu canh chua cá đuối theo mẻ

Chuẩn bị cá đuối

Cách làm sạch cá đuối cá đuối và loại bỏ mùi tanh, rửa cá đuối bằng nước nóng rồi dùng dao cạo phần trên da cá đuối. Sau đó rửa sạch cá đuối dưới vòi nước chảy, lặp lại bước sơ chế cá đuối với nước nóng lạnh khoảng 2-3 lần rồi để ráo nước.

Cá đuối sau khi rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng 3-4cm vừa ăn, bỏ các tia đã cắt vào giỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lá quế và rau mùi, loại bỏ lá già, hư, chỉ giữ lại lá tươi, rửa sạch.

Loại bỏ phần rễ và phần trắng của rau muống, cắt thành từng miếng khoảng 2-Dài 3cm thì cho vào bát rửa sạch khoảng 2-3 lần, cho rau vào rổ để ráo nước.

Rau mua rau muống bào sợi và tai chuối về rửa sạch để ráo nước.

Bột lọc

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 3 lít nước, đun sôi ở nhiệt độ cao. độ nóng trung bình. Khi nước sôi, giảm lửa, thêm 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Cho gạo vào rây rồi cho vào rây. cho trực tiếp vào nồi. Bạn dùng nước sôi trong nồi khuấy đều gạo và ép lấy nước. Hãy nếm thử và nếu thấy độ chua vừa phải với khẩu vị của gia đình thì dừng lại và bỏ cơm tấm đi.

Nấu canh

Tăng lửa vừa, đợi nước trong nồi sôi trở lại thì cho thịt và gan cá đuối vào nồi, nấu chín, vớt bọt trắng. Bạn cũng có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Cuối cùng, cho rau muống và hoa chuối bào sợi vào trước, đợi rau chín rồi cho rau muống và các loại rau thơm vào nồi rồi trộn đều. Nấu súp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Súp cá đuối nấu cơm cực kỳ hấp dẫn, nước súp có vị chua thanh và thịt cá đuối chua, mềm, béo ăn kèm rau củ giòn vừa chín tới.

Bạn có thể bào gan cá đuối với một chén nước mắm ớt rồi chấm với thịt cá đuối để món ăn thêm béo và thơm ngon.

Cách nấu canh chua cá đuối với lá me non

Chuẩn bị cá đuối

Rửa sạch cá đuối mua về Làm sạch bằng nước muối pha loãng và dùng một ít muối chà xát lên mặt thịt cá để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước khoảng 2-3 lần. Sau đó cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Ướp cá đuối với 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 1 thìa muối, trộn đều và ướp trong 5-10 phút.

>Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạc hà làm sạch (dọc theo mùng), cắt chéo cho vừa ăn. Hành lá cắt khúc khoảng 2-3cm.

Rau om và ngò rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng. Lá me non rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên nhẹ cá đuối

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi vào băm chảo. Khuấy đều và xào tỏi cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.

Tiếp theo, cho cá đuối vào chảo và đảo nhẹ để tránh cá bị nát. Xào cho đến khi thịt cá đuối hơi săn lại thì tắt bếp.

Nấu súp

Đổ khoảng 1-1,5 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp. Đun trên lửa vừa.

Khi nước bắt đầu sôi, cho cá đuối đã chiên vào nồi. Đun đến khi cá đuối chín hẳn, vớt bọt trắng để nước súp trong hơn. Tiếp theo, cho lá me non vào nồi trước để lá me non có vị chua thì nêm gia vị cho phù hợp.

Cuối cùng cho bạc hà vào, trộn đều và đun khoảng 7-10 phút thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp. Cho hành lá, rau om, ngò vào nồi, khuấy đều là bạn có thể múc canh ra bát để thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn múc súp ra và thưởng thức cùng cơm nóng! Canh chua với nước dùng ngọt, hơi chua từ lá me ăn kèm bạc hà giòn. Thịt cá đuối tươi mềm được chế biến vừa phải, thật sự rất ngon và hấp dẫn phải không nào.

Cách chế biến Cách nấu canh cá đuối chua

Chuẩn bị nguyên liệu

400gr Khi mua cá đuối về, bạn dùng muối chà xát toàn bộ con cá để khử mùi tanh, làm sạch chất nhờn, rửa kỹ bằng nước và sau đó để khô. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, khoảng 4-5cm.

2 củ hành tím, 4 tép tỏi, gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

200gr dưa chua rửa sạch với nước cho bớt chua. vắt khô.

2 quả cà chua, rửa sạch, cắt thành từng múi.

1/4 quả dứa, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ.

5gr hành lá, 5gr rau mùi, bỏ rễ , nhặt kỹ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.

Ướp cá đuối

Cho 400gr cá đuối vào tô, ướp với 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Chiên cá đuối

Bật chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào ăn, một ít hành tây xắt nhỏ và tỏi, xào cho đến khi có mùi thơm. Đợi tỏi chuyển sang màu cánh gián thì cho cá vào, vặn lửa lớn khuấy đều cho đến khi thịt cá săn chắc thì tắt bếp. =”/anh/chien-ca-duoi.webp” >

Nấu canh

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn, phi thơm.

Tiếp theo, điều chỉnh lửa vừa, cho 2 quả cà chua và 1/4 quả dứa đã chuẩn bị vào, đảo đều. Cho 200gr dưa chua, 200gr măng chua, 2 quả ớt vào xào đều cho đến khi cà chua, dứa, dưa và măng chín.

Tiếp tục cho cá đuối đã chiên vào đảo đều khoảng 3 phút. phút, sau đó cho 1/2 thìa đường, 200ml nước lọc vào xào trong 10 phút cho cá ngấm gia vị rồi cho 500ml nước sôi vào nồi.

Cho nước trong nồi sôi lên. thêm 5 phút nữa thì nêm gia vị cho vừa miệng. Nêm nếm vừa ăn rồi cho 5gr hành lá, 5gr rau mùi xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh cá đuối muối. Đổ súp ra tô và thưởng thức.

Nước súp vừa mới nấu bốc khói, tỏa ra mùi thơm nức mũi, vị chua cay hài hòa, gia vị được nêm nếm vừa ăn. Thịt cá đuối tươi, mềm, ngọt, ăn kèm cơm trắng thì quá hoàn hảo!