Cách Nấu Canh Củ Sen Nấm Đậu Đỏ Thanh Đạm Thơm Ngon

Cách nấu canh nấm củ sen

Chuẩn bị củ sen

Cắt bỏ phần đầu cứng và nhẹ nhàng cắt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ sen. Cắt củ sen thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Để củ sen không bị đen, hãy ngâm củ sen đã cắt vào tô nước lạnh có pha một ít giấm trong khoảng 15 phút.

Sau đó vớt ra dùng nước rửa sạch lỗ củ sen cho sạch bùn. Nếu không rửa được những phần không thể rửa sạch, bạn có thể dùng đũa để làm sạch sâu lỗ chân lông của củ sen.

Nếu cảm thấy củ sen không sạch, bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo , sau đó sử dụng nước. Làm sạch và rửa lại nhiều lần.

Chuẩn bị phần còn lại nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa đậu Hà Lan và loại bỏ các sợi ở cả hai mặt. Hành boaro rửa sạch, cắt thành từng đoạn giữa thân và lá, dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông dày khoảng 1 đốt ngón tay. Gọt vỏ gừng và cắt thành lát mỏng. Rửa sạch ngô non.

Rửa sạch nấm linh chi và nấm hương dưới vòi nước chảy, chà nhẹ thân nấm để loại bỏ bụi bẩn, cắt bỏ phần chân.

Để loại bỏ hoàn toàn tạp chất hoặc ký sinh trùng trong nấm, sau khi rửa sạch nấm, pha 1 bát nước với 1/2 thìa muối rồi ngâm nấm vào dung dịch nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt nấm ra, rửa sạch rồi để ráo nước.

Nấu canh

Bắp một nồi nước lên bếp và đun sôi. Cho 1,5 thìa bột nêm và 1/2 thìa muối.

Nước sôi cho nấm hương, nấm linh chi nâu, bắp non, củ sen, cà rốt và củ hành boaro cắt khúc vào. có sẵn. Bật lửa vừa và đun sôi trong 15 phút.

Sau đó thêm đậu Hà Lan, đậu phụ thái lát và gừng thái lát. Tiếp tục đun khoảng 15 phút thì tắt bếp. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Súp củ sen nấm thơm ngon từ vị ngọt tự nhiên của rau tươi, vô cùng bổ dưỡng và sảng khoái, là món chay thơm ngon, giải nhiệt cho ngày nắng nóng.

Cách chế biến sen súp củ sen và đậu đỏ

Chuẩn bị củ sen

Cắt bỏ phần đầu cứng và cắt nhẹ lớp vỏ mỏng bên ngoài của củ sen. Cắt củ sen thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Để củ sen không bị đen, hãy ngâm củ sen đã cắt vào tô nước lạnh có pha một ít giấm trong khoảng 15 phút.

Sau đó vớt ra dùng nước rửa sạch lỗ củ sen cho sạch bùn. Nếu không rửa được những phần không thể rửa sạch, bạn có thể dùng đũa để làm sạch sâu lỗ chân lông của củ sen.

Nếu cảm thấy củ sen không sạch, bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo , sau đó sử dụng nước. Làm sạch và rửa lại nhiều lần.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Để loại bỏ axit phytic có hại cho sức khỏe, đồng thời để đậu đỏ mềm và dễ nấu hơn, hãy ngâm đậu đỏ vào nước lạnh cho đến khi chín. khoảng 6-8 tiếng thì vớt ra để ráo.

Ngâm nấm tuyết vào nước lạnh khoảng 15-20 phút cho nấm nở rồi vớt ra. Bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cà rốt cắt thành hình cánh hoa rồi cắt thành từng lát mỏng. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Cắt hành tây boaro thành từng miếng vừa ăn.

Để loại bỏ hoàn toàn tạp chất hoặc ký sinh trùng trong nấm, sau khi rửa sạch nấm hương, trộn 1 bát nước với 1/2 thìa muối rồi ngâm nấm vào dung dịch. nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.

Nấu canh

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi 1 lít nước ( khoảng 1 bát nước). Đun sôi nước, cho củ sen và đậu đỏ vào nấu. Thêm 1 thìa cà phê muối, vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi và hầm trong 30 phút.

Tiếp theo, cho nấm và cà rốt vào nấu. Thêm 1 thìa nước tương và 1 thìa bột nêm. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Thêm đậu phụ và nấm tuyết, vặn lửa vừa và nấu thêm 2 phút nữa.

Cuối cùng cho hành boaro vào rồi tắt bếp. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Súp củ sen và đậu Ngọt và màu đỏ thơm, có vị bùi bùi của đậu đỏ và vị ngọt tự nhiên của rau củ đậm đà, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.