Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Thay đổi khẩu vị cho những ngày ăn chay với hai món thịt bò lắc thơm ngon làm từ đậu phụ và sườn non chay đơn giản, dễ làm tại nhà. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chay thơm ngon này nhé!
1. Đậu hủ bò lúc lắc
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Đậu hũ 300 gr
Bột mì 100 gr
Hành tây 1
Ớt chuông xanh 1 small>
Ớt chuông đỏ 1
Ớt chuông vàng 1
Nấm đùi gà 1
Nước tương 1 thìa canh
Nước tương đen 1 thìa canh
Dầu hào chay 1/2 thìa canh
Tương ớt 1/2 thìa canh
Đường 1/2 thìa canh
Gia vị chay 1/2 thìa cà phê
Dầu mè 1 thìa cà phê
Tiêu 1/3 thìa cà phê
Tinh bột ngô 1/2 thìa canh
Hành tây 20 gr
cắt bỏ cuống 3 quả ớt, bỏ hạt rồi cắt ớt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Rửa sạch nấm đùi gà, để ráo nước và cắt thành từng miếng.
Cắt cuống tỏi tây. hành tây, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành hình vuông.
Đối với đậu phụ, đầu tiên dùng khăn mềm thấm khô nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rồi lăn đều trong bột mì.
Chiên đậu phụ
Cho 500ml dầu ăn vào chảo, khi dầu đã chín nóng, Thêm đậu phụ và chiên trên lửa cao cho đến khi vàng và giòn. Nhớ lật đều để đậu không bị cháy.
Khi đậu chín, vớt ra, để ráo dầu rồi ướp đậu trong 10 phút với 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa nước tương đen.
Làm nước sốt
Cho vào tô 1/2 thìa nước tương, 1/2 thìa nước tương đen, 1/2 thìa dầu hào chay, 1/2 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm chay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa bột bắp, 2 thìa nước rồi khuấy đều cho quyện đều.
Xào các nguyên liệu
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu Khi nóng, cho 5 gam hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi hành vàng, cho đậu phụ vào xào cùng nấm và đùi gà trong 2 phút ở lửa vừa. Tiếp theo, cho hành tây và ớt chuông vào xào thêm 2 phút nữa.
Sau đó cho nước sốt vào và khuấy đều trong 1 phút để các nguyên liệu mềm và ngấm gia vị. Cuối cùng cho 5 gram hành tây còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp.
+img
Thành phẩm
Món bò lúc lắc chay làm từ đậu phụ rất ngon và đậm đà, rau tươi ăn kèm khiến bạn muốn ăn đi ăn lại. mãi mãi nhưng không thể dừng lại.
2. Bò lúc lắc chay từ sườn non chay
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Sườn non chay 100 gr
Ớt chuông vàng 100 gr
Ớt chuông xanh 100 gr
Ớt chuông đỏ 100 gr
Khoai tây 100 gr
Cần tây Trung Quốc 50 gr
Dầu hào chay 1 thìa canh
Mè rang 1 nhúm
Đường 2 thìa cà phê
Bột nêm chay 1 thìa cà phê small>
Phở bột nêm 1/2 thìa cà phê
Tương ớt 1 thìa canh
Nước tương 1 thìa canh
Dầu ăn 5 thìa
Cách chế biến món chay Bò lắc từ sườn không chay
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch 3 loại ớt, bỏ cuống, hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, ngâm trong muối loãng, rửa sạch với nhiều nước để loại bỏ chất mặn rồi cắt thành từng thanh dài.
Sườn non chay ngâm trong nước 1 giờ cho mềm, sau đó vắt kiệt nước rồi cắt làm đôi. Cần cắt bỏ phần thân, rửa sạch rồi cắt cả phần thân và lá thành từng miếng nhỏ.
Khoai tây chiên
Đầu tiên, bạn cần phơi khô khoai tây để khi chiên chúng được giòn. Sau đó, cho 4 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên ở lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi khoai tây giòn và chín đều.
Khi khoai tây chín, vớt ra và để ráo dầu.
Chiên sườn non
Đun nóng dầu bạn dùng để chiên khoai tây, cho sườn non vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng và giòn. Khi sườn chín và giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
Làm nước sốt xào
Cho 1 thìa dầu cho vào chảo, khi dầu nóng thì cho lá cần tây vào đảo đều. Khi lá cần tây dậy mùi thơm thì cho 1 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào chay, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột nêm phở. Thêm và khuấy đều hỗn hợp.
Xào các nguyên liệu
Khi nước sốt đặc lại, thêm tất cả sườn và ớt chuông còn lại vào, Xào trên lửa vừa trong 5 phút để sườn thấm gia vị và rau chín đều thì tắt bếp. Cuối cùng, thêm lá cần tây và mè trắng lên trên để món ăn thơm hơn rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Sườn non chay bò lắc chay đậm đà hương vị, rau thấm gia vị tốt, vẫn giữ được độ giòn tươi ngon, ăn kèm khoai tây chiên , hương vị không khác gì món mặn!
