Cách Nấu Canh Bầu Chay Thơm Ngon – Thanh Đạm Cho Ngày Chay Thuần

Cách chế biến súp cà chua bầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch khoảng 10kg cà chua, sau đó dùng dao cắt thành từng múi cam vừa ăn. Xé 5kg nấm bào ngư thành từng miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo nước.

10kg bầu, gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. . Giá đỗ rửa sạch với nước rồi để ráo.

Cắt khoảng 3kg đậu hủ non thành từng miếng nhỏ. Loại bỏ rễ của hành lá và rau mùi và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Cắt ớt thành từng lát nhỏ.

Xào nấm và cà chua

Đặt Bắc nồi lên bếp, cho 5 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cà chua và nấm bào ngư vào xào trên lửa lớn, thêm gia vị gồm 8 thìa bột nêm chay, 5 thìa muối, 2 thìa canh bột ngọt và 6 thìa muối. một thìa đường rồi xào trong khoảng 5 phút.

Nấu súp

Tiếp theo, cho 10 lít nước lọc vào nồi xào cà chua và nấm, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa rồi cho bầu đã cắt nhỏ vào. nấu khoảng 10 phút.

Tiếp theo cho 2kg giá đỗ vào trộn đều, sau đó cho hành lá, ngò, ớt cắt nhỏ vào trộn đều.

Cuối cùng cho đậu phụ mềm vào và đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị dính. Hãy bắt đầu nào.

Thành phẩm

Nước dùng trong, ngọt được nêm vừa miệng, rau củ mềm, vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với vị ngọt của bầu và nấm, rất ngon.

Cách chế biến súp nấm bầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Vỏ bầu bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn. Bóc sạch phần đất còn sót lại trên nấm, sau đó ngâm nấm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước.

Cắt bỏ rễ hành lá và rau mùi, rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấm xào

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tây cắt nhỏ vào xào thơm vàng thì cho 100gr nấm đã sơ chế vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. phút.

Tiếp theo, thêm 1 quả bầu cắt nhỏ vào xào thêm khoảng 3 phút nữa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Hương vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê tiêu xay.

Nấu súp

Sau đó, đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi nấm xào, đậy nắp đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.

Khi nước sôi, vặn lửa vừa cho đến khi bầu chín thì cho hành lá và rau mùi xắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Súp nấm bầu có nước ngọt tự nhiên từ nấm và bầu. Nấm được xào trước nên nước súp rất thơm hòa quyện với mùi thơm của hành, ngò. Thêm vị cay của tiêu xay thì rất sảng khoái và hấp dẫn.