Cách Nấu Canh Miso Ngao Và Kim Chi Mới Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách chế biến súp miso nghêu

Chuẩn bị và luộc ngao

Muốn ngao sạch, không có mùi hôi thì ngâm 500gr ngao vào nước muối pha loãng, thêm vài quả ớt băm nhỏ, ngâm khoảng 30 phút-60 phút cho ngao nhả bớt cát. Sau đó rửa sạch với nước vài lần.

Đặt nồi lên bếp và thêm 500ml nước. Luộc nghêu trong nước sôi trong 3 phút. Khi nghêu đã mở miệng hoàn toàn thì vớt ra. Bạn dùng vải mỏng hoặc mùng để chắt nước luộc nghêu sạch, loại bỏ cát.

Nấu nước dùng Daishi

Dùng khăn thấm một ít nước ấm rồi lau sạch lớp bụi trắng trên tảo bẹ. Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước và 15g tảo bẹ vào đun sôi khoảng 10 phút với lửa vừa thì vớt ra. Sau đó cho 15 gam vảy cá khô vào, đun trên lửa lớn cho đến khi sôi thì tắt bếp, chắt nước và bỏ xác cá.

Nấu súp

Thêm nước Luộc nghêu trong cùng một nồi nước luộc Daishi, cho 5 gam gừng băm, 2 gam rong biển khô và 100 gam nấm ngọc vào nồi rồi đun trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp, múc súp ra bát, pha loãng 7 gam sốt miso rồi cho hỗn hợp này trở lại nồi.

Sau khi cho sốt Miso vào, vặn lửa nhỏ để tránh sôi để giữ nguyên hương vị của Miso. Nêm súp với 1 thìa bột nêm, cho 100gr đậu hũ mềm cắt miếng vừa ăn vào nồi, khuấy đều khoảng 5 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. async”

Thành phẩm

Khi ăn nên đặt nghêu luộc ra bát, múc canh vào tô và thêm chút hành lá. Một bát súp nghêu miso với thịt ngao ngọt thơm, nấm dai, đậu phụ trắng mịn và mùi thơm đặc trưng của rong biển, tất cả hòa quyện trong một bát súp. Nước chè ăn kèm cơm trắng thì không gì sánh bằng.

Cách chế biến kim chi nghêu súp

Chuẩn bị và ướp nghêu

Thịt nghêu mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

Ướp thịt nghêu với 1 thìa hẹ bằm và 1 củ hành tím băm muỗng canh gia vị lẩu kim chi trong khoảng 5 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đậu phụ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Bóc bỏ những lá héo và sâu ở lá tía tô, rửa sạch rồi cắt thành từng dải.

Cắt bỏ cuống hành boaro và để riêng từng lá.

Châm chích nấm kim châm bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành từng miếng khoảng 3-5cm.

Nấu canh kim chi

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun nóng rồi chiên chín thân cây cho đến khi có mùi thơm. Hành boaro cắt lát, múc 1 thìa dầu hành cho vào nghêu đã ướp, sau đó cho kim chi vào nồi xào khoảng 4 phút, sau đó cho 1,5 lít nước vào đun sôi trên lửa lớn.

Nấu canh

Khi súp sôi, cho 2 thìa gia vị lẩu kim chi đã tẩm sẵn vào, thêm kim chi nấm Nấu chín thì cho nghêu và đậu phụ vào.

Khi súp sôi lại, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp, cho lá heo rừng xắt nhỏ và tía tô thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Súp kim chi ngao kết hợp với lá tía tô, nước dùng chua cay, thịt ngao ngon ngọt, kim chi cay vừa hấp dẫn, vừa giúp giải cảm vào những ngày thời tiết thất thường. Không gì có thể so sánh được với việc ăn nó với cơm hoặc bún.