Cách Nấu Cá Lóc (Cá Lóc) Om Riềng Đậm Đà – Thơm Ngon

Cách chế biến cá kho (cá lóc) riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ củ riềng bạn mua về rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng cho vào cối giã nhuyễn.

Bóc vỏ hành tím rồi cắt thành từng lát mỏng. . Rửa sạch và cắt hành lá thành từng miếng dài khoảng 1 inch.

Sơ chế, ướp cá

Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt, mua cá về cạo vảy và làm sạch mang, cắt bỏ phần thịt vây, đuôi và nội tạng của cá.

Sau đó xát cá với muối, rửa sạch cá bằng nước lạnh và cắt cá thành từng lát vừa ăn.

Cho cá vào tô , sau đó thêm vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường và 1 thìa màu nước, trộn đều, ướp trong 10 phút.

Chiên cá

Đặt nồi lên bếp cùng 3 thìa canh dầu ăn, khi Dầu nóng, cho cá đã ướp vào chiên cho đến khi cả hai mặt săn chắc khoảng 3-4 phút thì vớt cá ra khỏi chảo.

Nước luộc cá

Tiếp theo bạn trải 1 Đặt 2 miếng riềng giã nhuyễn lên trên đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên rồi thêm 4 củ hành tím thái lát và 2 quả ớt lên mặt cá.

Sau đó rải riềng. Nghiền nát bề mặt cá rồi cho khoảng 300ml sao cho lượng nước vừa đủ ngập mặt cá.

Mang nồi cá vào đun sôi ở lửa lớn, sau đó đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khi nước cạn và cá chín đều.

Cuối cùng cho hành lá xắt nhỏ vào, đậy nắp khoảng 2 phút cho hành chín thì tắt bếp!
img

Thành phẩm

Cá lóc (cá lóc) om riềng có màu sắc đẹp mắt, bắt mắt. Cá kho có mùi thơm nồng của củ riềng, thịt cá chắc và thấm gia vị tốt. Món ăn sẽ rất ngon nếu bạn ăn cùng cơm nóng!