Cách Nấu Bún Chả Quảng Ngãi Thơm Ngon Đậm Đà Cực Kỳ Đơn Giản

Cách chế biến món bún giò heo Quảng Ngãi

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua chân giò về rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Dùng dao cạo sạch lông ở chân lợn, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Đối với hành lá và ngò, bạn cắt bỏ những lá bị hư, bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và hành tím.

Để làm hành ngâm, lấy 4 củ hành tím và cắt thành từng lát mỏng. Chần hành tím thái lát với nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra cho vào tô. Thêm 1 thìa đường, 1 nước cốt chanh vào, trộn đều. Bạn cũng có thể thêm một ít ớt nếu thích ăn cay.

Bỏ rễ sả, rửa sạch, lấy 1 nhánh sả, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhỏ, 2 nhánh còn lại đem giã nát. Bóc vỏ tỏi, băm 3 tép tỏi cùng với 2 củ hành tím.

Gọt vỏ dứa, bỏ mắt thơm, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1-2 ngón tay.

Nấu nước dùng

Cho 1 thìa dầu điều vào chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi hạt điều chuyển màu thì vớt hạt ra. Sau đó cho hành tím, tỏi, sả đã chuẩn bị vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Cho 1,8 lít nước vào nồi, cho chân giò, sả đập dập, hành tây, dứa và toàn bộ số tỏi còn lại vào. nấu ăn cùng nhau. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi.

Khi nước dùng sôi, bắt đầu nêm gia vị: 1 thìa nước mắm, 1,5 thìa muối, 2,5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1,5 thìa bột nêm.

Tiếp theo, cho tất cả hỗn hợp dầu điều đã chuẩn bị vào nấu chín. cùng nhau. Đun trên lửa vừa khoảng 30 – 45 phút cho đến khi giò heo mềm. Nêm lại nước dùng cho phù hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Sau khi chân giò chín vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5-10 phút cho chân giò chín làm mát chân. . Sau đó, bạn cắt chân giò heo thành những lát mỏng vừa ăn.

Thành phẩm

Cho bún tươi vào tô, thêm hành lá và rau mùi lên trên bún . Thêm một ít chân giò, chan nước dùng nóng lên trên là có thể thưởng thức.

Bún chả Quảng Ngãi thơm lừng nghi khói sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn thích thú. Nước dùng trong, có vị chua ngọt nhẹ từ dứa và các nguyên liệu nấu cùng. Chân giò mềm, da béo, ăn cực kỳ thích thú.

Đặc biệt, món bún bò Quảng Ngãi này phải ăn kèm với một ít hành chua mới đúng vị!