Cách Nấu Bún Nghêu (Bún Nghêu) Thơm Ngon – Chua Cay Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến Bún nghêu (bún nghêu) Chua cay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nghêu mua về rửa sạch với nước khoảng 2-3 lần. Nghêu làm sạch cát, ngâm ngao vào tô nước lạnh khoảng 1 giờ rồi vớt ra để ráo nước.

Gọt vỏ hẹ và cắt thành lát mỏng. Ớt bỏ hạt rồi cắt chéo. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng hình nêm.

Gọt vỏ hành lá và rửa sạch. Cắt mỏng phần trên của hành tây, cắt lá hành thành từng miếng nhỏ.

Bóc bỏ rễ và lá già trên rau, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
img

Luộc và tách nghêu

Bật nồi nước lên bếp luộc ngao cho đến khi há miệng hẳn thì vớt nghêu ra nồi, sau đó tách thịt ra cho vào vào tô.

Đổ bỏ nước sôi ngao. trầm tích ở phía dưới, giữ lại nước trong.

Xào nghêu và cà chua

Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho vào 1/3 khẩu phần. Hành tím cắt mỏng, xào thơm.

Tiếp theo cho thịt nghêu và 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều cho đến khi thịt nghêu săn chắc thì cho vào tô.

Cho 2 thìa dầu ăn và số hành tím còn lại vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho cà chua, 1 thìa muối và 1 thìa bột nêm vào, xào khoảng 2 phút. phút cho đến khi cà chua mềm.

Nấu bún nghêu

Đắp nồi nước luộc nghêu còn lại lên lên bếp rồi cho cà chua đã xào vào, đun đến khi nước sôi thì cho 1 thìa nước mắm vào, khuấy đều.

Sau đó cho rau thơm vào nấu khoảng 1 phút, nêm lại. Nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Đặt một nồi nước khác lên bếp. Khi nước sôi, cho miến vào chần khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.

Thành phẩm

Cho bún vào tô thêm một ít lá hành tây xắt nhỏ, đầu hành tây xắt mỏng, thịt ngao xào, nước cần tây và cà chua.

Tiếp theo đổ nước dùng ra tô thêm vài lát ớt lên trên là có thể thưởng thức.

Bát bún nghêu (bún nghêu) được nấu nóng hổi chua chua vừa miệng-hương thơm tưới nước. Nghêu mềm và dai, thịt ngọt hòa quyện với nước dùng trong trẻo, có vị ngọt tự nhiên của ngao, vị chua nhẹ của cà chua, quyện với vị cay nhẹ của ớt cực kỳ hấp dẫn. = “async”

Cách chế biến Bún nghêu chua cay (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Chuẩn bị nguyên liệu

Nghêu mua về rửa sạch, ngâm với một chút muối và một ít ớt cắt lát. tất cả bùn và cát bên trong.

Rửa sạch cà chua và dứa bạn mua rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

nghêu luộc

Sau khi nghêu đã chín Sau khi làm sạch, luộc ngao cho đến khi chúng mở miệng. Bạn lấy ra để nguội rồi tách thịt nghêu ra và để riêng.

Bạn nên giữ lại nước luộc nghêu để nấu nước dùng.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đợi dầu sôi thì cho sả và tỏi băm đã chuẩn bị vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, thêm cà chua và dứa vào và khuấy đều. cho đến khi chín thì cho khoảng 1 lít nước luộc ngao vào nồi đun sôi.

Khi nước sôi, bắt đầu nêm 4 thìa nước me, 2 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, 3 thìa canh đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế tôm và một ít chanh lá và khuấy đều cho đến khi gia vị tan. Tiếp theo, cho nghêu đã chuẩn bị vào và nấu thêm khoảng 5-10 phút.

Thành phẩm

Nước dùng sau khi nấu đậm đà và có vị chua Vị ngọt của cà chua và dứa , mùi thơm của sả và lá chanh, vị ngọt tự nhiên của thịt nghêu. Khi ăn cho mì vào tô và thêm nước dùng vào là vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau thơm để tăng hương vị cho món ăn.