Cách Nấu Bún Vịt Tiêu Đặc Sản Sóc Trăng Đơn Giản – Ngon Như Ngoài Tiệm

Cách chế biến bún vịt Tiêu

Chế biến thịt vịt

Chế biến thịt vịt

Khi mua thịt vịt về rửa sạch từ trong ra ngoài bằng nước muối pha loãng.

Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2 phút. ngón tay.

Đối với gan vịt, rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào tô.

Ướp thịt vịt

Ướp vịt với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hành, tỏi băm và 1 thìa sa tế.

Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt vịt rồi ướp trong 30 phút.

Nấu nước tiêu

Đặt chảo lên bếp và rang 50gr tiêu đen cho đến khi nghe thấy tiếng tiêu nổ. Sau đó giã nát quả ớt này với 30 gam ớt xanh.

Nướng 2 củ hành tím và gọt bỏ vỏ.

Cho 2 lít nước vào nồi rồi đặt lên bếp. Cho nước hành tím nướng vào nồi cùng với tiêu xanh và tiêu đen giã nhuyễn, đun sôi.

Xào thịt và gan vịt

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn phi thơm 1 thìa hành, tỏi. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại.

Đặt một chiếc chảo khác lên và xào tương tự 1 thìa hành tây và tỏi. Sau đó xào gan băm. Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột nêm để gan thêm đậm đà.

Nấu vịt

Sau khi xào vịt xong cho vịt vào nồi nước tiêu đun chín . Khi thấy nước sôi thì cho gan đã xào vào nấu cùng. Nêm nước dùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa muối và 1 thìa nước mắm.

Nhớ hớt bọt để nước luộc trong khoảng 30 phút. thêm một phút nữa.

Khi bạn đã sẵn sàng múc nó vào tô, hãy thêm 1 củ hành tây cắt thành từng đoạn vào là xong.

Làm hành tím chua ngọt

Rửa sạch, gọt vỏ và thái mỏng 5 củ hành tím.

Bạn khuấy đều 3 thìa dấm và 1 thìa đường, cho củ hành tím vào ngâm trong 15 phút.

Thành phẩm

Món bún vịt tiêu này ăn kèm với hành tím ngâm chua, một ít rau muống bào sợi, hoa chuối, giá đỗ,.. sẽ phát huy hết vị ngon của chúng.

Thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt vịt, vị béo của gan và mùi thơm của tiêu, kết hợp với vị chua ngọt của hành và dấm, có không có gì tốt hơn. Chúc các bạn thành công với món ăn này.