Cách Nấu Bún Cá Hà Nội Ngon Không Có Vị Tanh Gây Nghiện

Cách chế biến bún cá Hà Nội

Nấu xương nước dùng

Mua cá rô phi, lọc lấy thịt và xương cá rồi để riêng.

Dùng nồi đun sôi 300ml nước, sau đó cho xương heo vào chần khoảng 2 phút cho đến khi có máu trong xương đã hết.

Tiếp theo, tắt bếp và rửa sạch phần xương vừa chần.

Đun sôi một nồi 300ml nước, Luộc đầu và xương cá khoảng 1 phút cho đến khi cá hết sủi bọt. .

Sau đó, lấy đầu và xương cá đã chần qua rửa sạch.

Đổ 1,3-1,5 lít nước vào nồi. Tiếp tục cho xương heo, đầu và xương cá vừa chần bên trên vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi ngọt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đặt dao chéo 30-45 độ để thái thịt cá rô Chiên thành từng miếng dài khoảng 2-2,5 cm.

Cắt cà chua thành từng miếng hình nêm, cắt nhỏ hành tím và rau sống.

Cắt hành lá và để riêng từng cuộn, cắt lá nhỏ. Chia cuộn hành tây thành 4 phần, sau đó ngâm ngay vào nước để giữ được những sợi hành tây cong.

Cắt thì là thành từng miếng 3-4 cm. Để nguyên rau mùi và tía tô.

Cắt đôi miếng đậu phụ mềm lớn rồi cắt thành từng miếng đậu phụ nhỏ.

Ướp cá

Thêm 1/2 thìa nước cốt chanh vào cá cắt lát để giúp cá chiên săn chắc, giòn hơn, không bị gãy.

Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cà phê mắm tôm. Cho 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nghệ vào miếng cá trên rồi trộn đều để cá thấm gia vị đều. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút.

Đậu hũ và cá chiên

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng đến khi dầu sôi thì cho đậu phụ mềm vào, cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên. Chiên cho đến khi đậu phụ vàng và giòn thì gắp ra đĩa.

Sau khi ướp cá, cho một ít bột chiên giòn rồi phủ đều khắp bề mặt cá để sau khi chiên cá có độ chín vừa phải. giòn.

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi chảo nóng thì cho cá vào chiên. Bạn nên chiên ngập dầu cá. Chiên cho đến khi chín vàng thì lật mặt sau để cá chín đều rồi gắp ra đĩa.

<img giải mã =" async"

Nấu nước dùng

Đầu tiên phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua và một ít bột nghệ vào . Nấu cho đến khi cà chua hơi nhão thì chuẩn bị cho vào nồi nước dùng.

Chúng ta vớt đầu cá, xương cá và xương heo ra khỏi nồi nước dùng. Sau đó cho cà chua và hành tây vào nồi rồi nêm muối, bột ngọt và nước cốt chanh cho vừa ăn.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bún vào tô, thêm đậu hũ và cá chiên cùng các loại rau đi kèm, sau đó thêm nước luộc vừa đủ vào là thưởng thức. Bát bún cá thơm ngon ngay!