Cách Nấu Mì Quảng Chay Ngon Đậm Đà Hương Vị Miền Trung Cho Ngày Rằm

Cách chế biến Mì Quảng chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nạo củ cải và cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Đậu hủ ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm thì vắt kiệt nước.

Nấm bào ngư Xé thành từng miếng vừa ăn, ngâm với nước muối rồi rửa sạch, vắt khô. Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn.

<img giải mã = "async"

Xào nguyên liệu

Đặt bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước, 1/2 củ hành tây, cà rốt, củ cải vào đun trên lửa vừa khoảng 30 phút.

Tiếp theo, đặt nồi mới lên bếp, thêm một ít dầu ăn, Giã nát hành tím và tỏi rồi xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành tỏi thơm thì cho 1 thìa bột nghệ, đậu phụ, nấm, 1 thìa gia vị chay, 1 thìa muối vào khuấy đều.

Cuối cùng, cho đậu đã nặn vào, khuấy nhẹ để tránh đậu bị nát.

Nấu nước dùng

Sau 30 phút nấu rau mềm thì đổ nước này vào nồi xào ở Bước 2 và nấu thêm 15 phút nữa.

Tiếp theo, thêm 10 gam đường phèn, 1 thìa bột nêm chay và 1 thìa nước mắm chay, nêm nếm vừa ăn là xong.

Thành phẩm

Cho mì vào tô và đổ nước Khuấy đều các nguyên liệu trong nồi, rắc tiêu xay và đậu phộng rang. Khi ăn dùng kèm bánh tráng nướng, rau sống và nước tương.

Mì Quảng chay thanh đạm, nước dùng có vị ngọt từ rau và nấm, đậm đà thơm ngon kết hợp với sợi mì dai. rau sống tươi ngon, vừa tốt cho sức khỏe.

Cách chế biến Mì Quảng Chay (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok GREEN)

Chuẩn bị nguyên liệu

Nạo củ cải và cà rốt, rửa sạch và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và xào cho đến khi chín.

Cắt bỏ phần gốc nấm, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch với nước, vắt và để ráo nước. Đối với nấm bào ngư, xé chúng thành từng miếng vừa ăn.

Nấu nước dùng

Bạn Đặt nồi thủy tinh lên bếp ga, xào 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tím. Sau đó, bạn cho từng cây nấm vào nồi và xào chín.

Tiếp theo, cho 1 thìa bột nghệ vào nồi và khuấy đều. Đợi nấm sôi thì cho cà rốt, củ cải vào nấu.

Thêm 1 thìa cà phê gia vị chay, 1 thìa cà phê muối hồng, 1 thìa cà phê ớt băm vào khuấy đều.

Cuối cùng cho 1 lít vào. nước vào nồi, đợi sôi thì cho đậu hũ chiên vào nêm 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa đường nâu, khuấy đều rồi tắt bếp. ”

Thành phẩm

Bạn cho bún vào tô, chan nước dùng cùng các loại rau vào nồi, thêm miếng bánh tráng và rau sống ăn kèm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mì Quảng chay có công thức vô cùng đơn giản. Đơn giản và bổ dưỡng, nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ rau và nấm, sợi bún dai kết hợp với vị béo của đậu phụ chiên và mùi thơm của nấm được cân bằng hài hòa với nhau tạo nên, bắt vị khiến ai ăn một lần cũng không thể quên. ăn hết rồi dừng lại.