Cách Nấu Bún Măng Vịt Mềm Thơm Ngon Tại Nhà

Cách làm bún măng vịt

Chuẩn bị thịt vịt

Rửa sạch vịt bằng Nước. Tiếp theo, bạn thoa muối lên cả bên trong và bên ngoài con vịt. Sau đó dùng gừng giã nhuyễn và rượu trắng chà xát khắp người vịt trong vài phút rồi rửa sạch.

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
img

Ướp vịt

Cắt 1 miếng gừng.

Trộn thịt vịt với gừng băm nhỏ, 1/2 tỏi băm, hẹ tây băm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu.

Ướp trong khoảng 15-30 phút cho vịt thấm gia vị.

Nấu măng

Măng tươi rửa sạch, đun sôi với nước và một chút muối. Khoảng 30 phút sau, bạn vớt măng ra, rửa sạch với nước mát, cắt măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với nấm rơm, bạn bóc bỏ những phần bẩn ở dưới đáy nấm, ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Những quả nhỏ để nguyên, cắt đôi những quả lớn rồi để ráo nước.

Đun sôi một nồi nước rồi cho huyết vịt vào đun sôi. Sau đó, vớt bún ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước, cho bún vào luộc khoảng 1 phút thì trút bún ra rổ, để ráo nước.

Lấy phần xanh hành tây ở rễ và rửa sạch. Rau mùi loại bỏ phần cuống cứng và rửa sạch.

Các loại rau đi kèm nhặt sạch, sau đó rửa sạch bằng nước muối pha loãng.

Xào măng

Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây băm vào xào cho đến khi thơm. Sau đó, bạn cho măng vào xào chín. Khi măng bắt đầu mềm thì cho 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối vào xào thêm khoảng 2 phút cho măng ngấm gia vị.

Thịt vịt xào

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng, đổ vào cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt mềm. săn lại.

Nấu nước dùng

Thêm 2 lít nước vào nồi xào thịt, khuấy đều.

Vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi, giảm lửa đun khoảng 30 phút cho đến khi thịt vịt mềm. Lúc này, cho nấm rơm, huyết và măng vào đun sôi lại, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Làm nước chấm

Thêm tỏi, ớt băm còn lại, 1 thìa đường và Nghiền nát phần gừng còn lại cho vào cối và chày. Sau đó, cho vào tô, thêm 1 thìa nước mắm và một thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.

Thành phẩm

Cho bún vào tô, đặt thịt vịt lên trên rồi rưới nước dùng tiết vịt và măng vào. . Thêm hành lá, rau mùi và ớt xắt nhỏ lên trên. Khi thưởng thức bún măng vịt, bạn ăn kèm rau sống và nước mắm gừng.

div>