Cách Mới Làm Kim Chi Ớt Cay – Kim Chi Hành Lá Đúng Vị Hàn Quốc

Cách chế biến Kim chi ớt

Chuẩn bị ớt

Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả ớt ngọt và lau khô.

Sau đó, dùng dao cắt thành một đường thẳng từ cuống đến ngọn Ớt rồi dùng ngón tay ấn dẹt và cạo sạch phần lõi bên trong.

Tiếp theo, bạn chỉ cần úp ngược ớt rồi vẩy nhẹ vào cuống ớt để hạt cũng như lõi ớt rơi ra ngoài. .

Chuẩn bị gừng

Cạo gừng, chia làm 2 phần: 60g gừng xay nhuyễn và cho 40g phần, bạn có thể nghiền nát nó với 2 quả ớt ngọt.

Làm nước sốt

Cho 50ml nước mắm chay vào tô , 100gr đường, 20gr bột nêm, 20gr ớt bột Hàn Quốc, 10gr ớt bột nóng, gừng và gừng băm nhuyễn-hỗn hợp ớt ngọt, trộn đều.

Kim chi ướp

Lấy một tô lớn, xếp một lớp ớt vào tô, sau đó phủ một lớp sốt gia vị lên trên. Chỉ cần xen kẽ một lớp ớt và một lớp gia vị để ướp kim chi, ớt.

Sau đó, ấn nhẹ và đậy kín bát, đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 7-10 ngày, kimchi đã sẵn sàng để sử dụng.

Thành phẩm

Dành cho ai thích ăn cay Kim chi ớt được coi là món ăn không thể bỏ qua. Tuy nhiên kim chi ớt không cay lắm nên bạn cũng đừng quá sợ nhé! Bạn có thể dùng kim chi ớt với đồ nướng hoặc cơm cũng rất ngon.

Cách chế biến Kim chi hành lá

Chuẩn bị hành tây sau khi mua

Cắt bỏ rễ và bỏ cuống hành tây héo. Tiếp theo, rửa sạch hành tây bằng nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Ướp hành

Cho hành tây vào tô dài, rưới 180ml nước mắm vào xào đều. giữ nguyên cuống hành, tránh dùng lực mạnh vì dễ làm nát hành. Để trong khoảng 30 phút.

Nấu bột nếp

Cho 300ml nước cùng 3 thìa bột gạo nếp vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi Hỗn hợp hơi đặc.

Pearing

Đầu tiên, gọt vỏ hành tây và cắt thành từng miếng miếng. Độ dày 1cm.

Sau đó, gọt vỏ lê, bỏ lõi-hạt bên trong và cắt thành từng miếng.

Cuối cùng, bạn cho lê và hành tây vào máy xay để xay nhuyễn.

Làm nước xốt

Bạn lấy kim chi ra tô dài rồi cho vào tô đó cùng 70gr bột ớt Hàn Quốc, 80gr đường, hỗn hợp hành lê và bột gạo nếp, trộn đều .

Kimchi ướp

Đặt úp ngược hành lá vào tô đựng nước xốt, đậy kín hoặc cho vào thức ăn thùng chứa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Trong khoảng 2-3 ngày, bạn sẽ có thể sử dụng kim chi hành lá.

Thành phẩm

Kim chi hành lá vẫn giữ được mùi hơi hăng của hành cùng với màu đỏ đặc trưng của ớt bột Hàn Quốc nhưng lại không hề cay chút nào! Bạn có thể dùng kim chi hành lá với cơm trộn Hàn Quốc, mì đậu đen hoặc cơm nóng.