Cách Làm Gỏi Bò Với Rau Răm Mềm Mềm Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách làm gỏi bò với rau răm

Chuẩn bị và ướp thịt bò

Để làm sạch và khử mùi hôi thịt bò, ngâm thịt bò vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch với một vài lần nước và thoát nước.

Tiến hành cắt thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Cho thịt bò thái lát vào tô ướp cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1,5 thìa dầu ăn rồi trộn đều để thịt bò thấm hỗn hợp gia vị rồi ướp khoảng 15-20 phút. Thịt được ngấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa sạch các nguyên liệu, bóc vỏ hành tây rồi thái mỏng.

Để hành tây giòn và bớt hăng, ngâm vào bát nước lạnh với 60ml dấm, 1 thìa đường rồi trộn đều.

Băm nhỏ 1 củ hành tím, gọt vỏ và cắt lát phần hành tím còn lại. Băm tỏi.

Gọt vỏ xoài xanh và cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt xắt nhỏ. Cắt nhỏ rau mùi.

Băm nhỏ rau mùi và lá bạc hà.

Trộn nước mắm

Cho vào tô 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 2 thìa cá nước sốt, 1/2 quả chanh vắt lấy nước, 1/3 tỏi băm và 1 quả ớt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, nêm nếm vừa đủ cho đến khi nước mắm có vị ngọt, chua, mặn vừa miệng.

Chiên gia vị

Cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun nóng Thêm dầu sủi tăm, sau đó cho hành tím thái lát vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra tô.

Dùng chảo rán vừa cho 1 thìa dầu ăn (dùng lượng dầu vừa xào hành tím), sau đó cho ít cọng rau mùi xắt nhỏ và tỏi băm vào xào khoảng 3 phút.

Thịt bò xào

Cho 1 miếng dứa cắt nhỏ vào chảo với 100ml nước, đun đến khi nước sôi nhẹ thì cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. nhiệt.

Trộn salad

Cho vào tô xoài thái sợi, 1 thìa nước mắm chua ngọt trộn lẫn vào nhau. Tiếp tục cho hành tây cùng 1 thìa nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Thêm rau mùi và bạc hà cắt nhỏ.

Cuối cùng cho thịt bò đã luộc vào tô trộn đều, thêm 1 quả ớt, đậu phộng rang giã nhuyễn và 1/2 củ hành phi ở bước 4 vào trộn đều. Nêm nếm vừa ăn. Nếu nhạt có thể cho thêm nước mắm pha chua ngọt.

Thành phẩm

Đặt rau ra đĩa, rắc salad hành phi còn lại và đậu phộng rang lên là xong.

Vị chua ngọt của nước sốt hoà quyện với thịt bò mềm, thơm mùi ngò, hành và lá bạc hà chắc chắn sẽ là món gỏi trộn làm hài lòng gia đình bạn!