Cách Làm Xôi Sầu Riêng Và Xôi Đậu Xanh Thơm Ngon Mềm Dẻo

Cách chế biến xôi nếp sầu riêng

Chế biến sơ bộ

Khi mua xôi về rửa sạch với nước, sau đó ngâm qua đêm trong nước lạnh hoặc ngâm trong nước ấm từ 2-4 tiếng cho đến khi gạo mềm. Sau thời gian ngâm, xả nước và để nếp khô.

Đậu xanh rửa sạch với nước, cho vào tô ngâm khoảng 1-2 giờ, chắt nước và để ráo nước.

Đối với hành lá, cắt bỏ phần đầu, rửa sạch với nước và thái hạt lựu. lá dứa.

Rửa sạch và để ráo nước lá dứa.

Gạo hấp và đậu xanh

Bạn cho 500gr xôi ngỗng, 150gr đậu xanh đã bóc vỏ và cà tím cho vào tô thủy tinh lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi dùng tay trộn đều hỗn hợp.

Cho vào nồi Steam cùng khoảng 250ml nước và đun sôi trên lửa vừa. Sau đó, đặt xửng hấp lên nồi và lót thêm vài chiếc lá bên dưới để tạo mùi thơm cho xôi trong quá trình hấp.

Tiếp theo, cho toàn bộ hỗn hợp xôi và đậu xanh vào, đậy nắp lại và hấp trên lửa vừa đun nóng trong khoảng 30-45 phút và kiểm tra thường xuyên trong quá trình nấu để đảm bảo xôi chín đều và thơm.

Làm nước cốt dừa

Cho vào nồi 10 gam bột gạo, 10 gam tinh bột sắn, 100 gam đường, 1 thìa cà phê đường muối rồi dùng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp.

Sau đó cho 500ml nước dừa vào, đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 nhánh lá dứa vào rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Bạn sẽ đun hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút là xong đun sôi và đặc lại thì cho 300ml nước cốt dừa vào, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Làm muối đường đậu phộng

Cho vào máy xay sinh tố 100gr đậu phộng, 100gr đường, 1 thìa muối và xay muối cho đến khi mịn. đường đậu phộng ăn với xôi.

Xôi bánh tráng và sầu riêng

Bánh Nếu bạn mua bánh nếp thì nên để ở ngoài. Để qua đêm để bánh mềm hơn và việc cuộn xôi sẽ dễ dàng hơn.

Đặt một ít xôi đậu xanh lên mặt bánh rồi dùng thìa dàn đều nếp nếp lên mặt bánh. . Sau đó cho một ít thịt sầu riêng vào, thêm khoảng 1 thìa nước cốt dừa, một ít muối và đường lạc, một ít dừa nạo rồi cuộn lại là bạn đã có cho mình món xôi nếp sầu riêng thơm ngon. , hấp dẫn.
đông trang-sau-rieng-2″>

Thành phẩm

Gôi nếp sầu riêng vừa thơm vừa béo ngậy, đậm đà Vị bùi của sầu riêng và nước cốt dừa kết hợp với vị mặn của muối đường đậu phộng đi kèm tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Cách chế biến món xôi đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi bạn mua xôi, bạn sẽ cho vào tô lớn và ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Sau đó rửa sạch với nước rồi cho vào rổ.

Đậu xanh cũng được ngâm trong nước từ 2-3 tiếng để đậu xanh mềm và chín nhanh hơn. Tiếp theo, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Bạn cắt đôi quả gấc, vớt hết hạt gấc ra ngâm với khoảng 1 thìa rượu trắng trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn sẽ dùng tay ép lấy thịt gấc và bỏ hạt để lấy thịt gấc.

Trộn gấc với xôi

Sau khi sơ chế xôi xong cho vào tô inox, thêm 70gr thịt gấc và một ít muối, dùng thìa trộn đều trộn đều gấc với xôi.

Sau đó để khoảng 1 tiếng để xôi khi chín có màu đẹp hơn.

Luộc đậu xanh với đường và dừa sữa

Đặt nồi lên bếp, cho 300gr đậu xanh, 400ml nước có chút muối vào đun sôi khoảng 10 phút.

Khi đậu xanh sôi thì giảm lửa, hớt bọt trên bề mặt và nấu cho đến khi nước hơi khô thì cho 70g đường và 100ml nước cốt dừa vào. Dùng thìa khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh nở hết cỡ.

Nấu trên lửa nhỏ để nước cốt dừa ngấm đều vào đậu xanh. Bạn sẽ nấu cho đến khi đậu xanh đặc và khô thì có thể tắt bếp.

Rang mè

Đặt chảo lên bếp, cho một ít vừng vào chảo rồi dùng đũa khuấy đều để mè không bị cháy.

Rang mè trên lửa vừa cho đến khi mềm. Khi hạt vừng chuyển sang màu hơi vàng thì tắt bếp và nhấc xuống thưởng thức.

Xôi hấp

Cho khoảng 200ml nước vào nồi hấp đun sôi, sau đó lót lá chuối vào nồi hấp rồi cho hết xôi vào nấu.

Trong quá trình hấp xôi bạn sẽ cho thêm một cốc 200ml nước cốt dừa và 80 gam đường còn lại khuấy đều rồi dùng rắc lên xôi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hấp chín khoảng 10 phút, mở nắp xôi, rắc lên trên hỗn hợp nước cốt dừa và đường và khuấy đều cứ sau 10 phút. phút, bạn sẽ rưới nước cốt lên xôi một lần.

Gạo nếp sẽ được hấp trong khoảng 25 phút cho đến khi chín đều và mềm.

Bánh nếp

Dùng màng bọc thực phẩm lót mâm hoặc mâm, sau đó rắc mè rang đã rang, cho hết xôi vào mâm và trải đều ra xung quanh.

Tiếp theo, bạn sẽ xếp đậu xanh lên trên. lớp nếp gấc và tiếp tục dàn đều tạo thành 2 lớp nếp và đậu xanh khi tạo hình. Cuối cùng, dùng tay cuộn thật chặt là bạn đã hoàn thành món xôi ngon và hấp dẫn.

Sau đó, bạn sẽ để nguyên miếng xôi trong màng bọc thực phẩm để tạo hình trong khoảng 2 tiếng. Sau khi xôi đã được tạo hình chắc chắn, bạn nên dùng sợi chỉ để cắt xôi thành những hình tròn vừa ăn vì sợi chỉ sẽ giúp cắt xôi nhanh và dễ dàng hơn.

Thành phẩm

Bánh cuốn đậu xanh có vị thơm của xôi, vị bùi bùi Hương vị đậm đà của Đậu và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên trải nghiệm hương vị vô cùng tuyệt vời cho người dùng.

Cùng với hương vị thơm ngon là hình dáng vô cùng bắt mắt của món xôi khi trộn với nhau. Hòa quyện giữa màu đỏ cam của xôi gấc và màu xanh của đậu, đây chắc chắn sẽ là món ăn rất thích hợp để bạn nấu cho gia đình, bạn bè thưởng thức trong những ngày nghỉ lễ. ”