Cách Làm Cá Cuộn Lá Trầu Và Ếch Cuộn Lá Trầu Mới Lạ Và Ngon

Nếu là tín đồ của món cuốn thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món cá cuốn lá lốt và ếch cuốn lá trầu hấp dẫn và độc đáo này. Hôm nay, chuyên gia bếp núc sẽ giới thiệu đến các bạn 2 món nướng độc đáo với cách chế biến đơn giản, dễ dàng.

Xem nhanh

1. Cá cuộn lá lốt
2. Ếch cuốn lá trầu

1. Cá cuộn lá lốt

Nguyên liệu cho 2 phần ăn

Cá lóc phi lê 200 gr

Lá lốt 10 lá

Hành tím bằm 1 thìa canh

Tỏi băm 1 thìa canh

Nước mắm 1 thìa cà phê

Dầu ăn 1 thìa canh

Tiêu/đường 1 ít

Cách chế biến cá lóc cuộn lá lốt

Chuẩn bị và ướp cá lóc

Làm sạch cá lóc. Để khử mùi tanh, ngâm cá vào nước muối loãng khoảng 5 – 10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Sau khi cá ráo nước, cắt cá thành từng miếng dày khoảng 1 inch.

Để ướp cá, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê Thêm hành tím băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều sao cho thấm đều gia vị vào các mặt của cá và ướp trong 10 phút.

Tạo hình cuộn

Cắt bỏ cuống lá lốt, rửa sạch, để ráo nước.

Trải lá lốt ra đĩa, 2 đầu lá hướng ra ngoài, đặt miếng cá lên trên. Cẩn thận gấp hai mép lá lốt lại, sau đó cuộn cá nhẹ nhàng.

Thực hiện lần lượt từng miếng một cho đến hết con cá. Sau khi nướng xong dùng xiên cố định lại để lá lốt không bị bong ra trong quá trình nướng.

Nướng cá

Sau khi bếp than cháy. Bạn đặt từng cuộn lá lốt lên và bắt đầu nướng, đảo luôn để lá lốt không bị cháy và chín đều.

Sau khi quan sát thấy lá lốt mềm dần và chín thì vớt ra. . Cá cuốn lá lốt đã chín chín, bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức.

<img src="/anh/nuong-ca-33 … Sản phẩm Thanh

Món cá cuộn lá trầu kết thúc với hương thơm thơm của lá trầu kết hợp với vị mềm, béo của cá lóc khiến món ăn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.

Bạn có thể ăn Món này dùng kèm rau sống và chấm với nước sốt gia vị để tăng hương vị đậm đà và độc đáo của món ăn.

2. Ếch cuốn lá trầu

Nguyên liệu 2 phần ăn

Chân ếch 600 gr

Lá lốt 250 gr

Thịt lợn sống xúc xích 150 gr

Mỡ cá 300 gr

Ớt xanh 8

Hành tím bằm 4 thìa canh

Tỏi băm 4 thìa canh

Sả bằm 3 thìa canh

Đậu phộng rang giã nhỏ 3 thìa canh

Mật ong 1 muỗng canh

Nước tương 6 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Ngũ vị hương 1/2 thìa cà phê

Gia vị thông thường 1 ít(tiêu/đường/gia vị)

Cách chế biến ếch cuộn lá lốt

Chế biến thịt ếch

Để khử mùi tanh của thịt ếch, hãy dùng rượu vang và gừng giã nhuyễn để rửa ếch thật sạch. Sau đó, rửa kỹ bằng nước sạch.

Lọc thịt ếch và bỏ xương. Sau đó thái nhỏ.

Trộn chả ếch

Cắt nem lá lốt, rửa sạch rồi cắt thành từng dải.

Cho hết thịt ếch băm vào tô, thêm 150gr xúc xích sống, 100gr thái nhỏ lá lốt, 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh tiêu đen, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa canh bột nêm và 1 thìa nước tương.

Trộn đều hỗn hợp này và để ướp trong 5-7 phút.

Làm nước chấm

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 1 thìa dầu ăn vào.

Đợi dầu nóng, cho 2 thìa hành tím băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm. Khuấy đều cho đến khi hành, tỏi, sả hơi vàng và có mùi thơm. Tiếp tục cho 3 thìa đậu phộng rang giã nhuyễn và 150ml nước vào. Đun ở lửa vừa cho đến khi đậu phộng nở ra và mềm thì hòa với các gia vị và đặc lại.

Cuối cùng cho 1 thìa tiêu, 1 thìa mật ong, 5 thìa nước tương vào và khuấy đều. .

Cuộn thành hình

Trải lá lốt ra đĩa, úp mặt nhẵn của lá lốt xuống dưới, đầu lá lốt hướng ra ngoài.

Đối với nhân, xếp Gấp 2 mặt lá lốt vào rồi cuộn nhẹ lá lốt. Cán xong, lấy một đoạn hở trải ra, đặt lá lốt vừa cán lên rồi cuộn lại. Bạn thực hiện lần lượt cho đến khi hết nhân và lá lốt.

Sau đó, dùng xiên xiên lại lần nữa.