Cách Làm Chả Cá Rô Phi Thơm Ngon – Dai

Cách chế biến chả cá rô phi

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua 2kg cá rô phi về, cá làm sạch da, bỏ thịt rồi rửa sạch rồi ngâm thịt cá vào nước lạnh pha chút giấm. Để khử mùi khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo nước.

Lấy khăn khô hoặc khăn giấy lau khô thịt cá. Sau đó, bạn cắt cá thành từng miếng vuông cho dễ xay.

Tiếp theo, rửa sạch 300 gam mỡ lợn bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt thành từng khối vuông rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng!

Tiếp theo, bóc vỏ 300 gram tôm tươi, lột vỏ và đuôi, bỏ gân tôm rồi rửa sạch, để ráo nước.

Với 3 củ hành tím, gọt vỏ và cắt nhỏ. Đối với 2 quả ớt còn lại, bạn bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

Cuối cùng, rửa sạch 100 gam thì là rồi băm nhỏ lá, bỏ phần cuống cứng.
img

Ướp và xay hỗn hợp cá

Cho cá tôm vào vào hộp đựng thức ăn. Thêm hành tím băm nhỏ và một ít gia vị, mỗi thứ 2 thìa cà phê: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn. Sau đó trộn kỹ. Đậy kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Sau đó, bạn lấy mỡ trong tủ lạnh cho vào hỗn hợp tôm cá, trộn đều rồi cho từng ít một vào máy xay thịt xay nhuyễn. xay nhuyễn.

Khi xay, mỗi lần xay khoảng 30 giây-1 phút, thả máy ra và nghỉ khoảng 15-20 giây rồi tiếp tục xay. Xay khoảng 4-5 lần cho đến khi hỗn hợp cá mềm như xúc xích sống.

Sau khi xay một phần, hãy cho vào tô và cho vào tủ lạnh để giữ lạnh, sau đó tiếp tục xay các phần còn lại cho đến khi hết nguyên liệu. Sau khi xay tất cả mọi thứ, thêm thì là xắt nhỏ và ớt băm vào và trộn đều.

Hấp chả cá rô phi

Bật bếp, chuẩn bị nồi hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên Khi hấp, bạn tạo hình từng chiếc chả cá theo kích thước và hình dáng mà bạn thích. Bạn có thể dùng cành sả quấn quanh chả cá rồi cho vào nồi hấp.

Khi nước trong nồi sôi, cho nồi hấp vào nồi hấp và đậy nắp lại, hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi chả chín. được nấu chín và mềm.

Thành phẩm

Vậy là món chả cá rô phi đã hoàn thành. Chả giò có vị ngọt, thơm, giòn, dai của cá mà không bị khô. Kết hợp với vị ngọt của tôm và vị béo của mỡ heo, các gia vị thấm đều khiến món ăn thêm đậm đà.

Với Chả cá, bạn có thể chiên lên và dùng làm món ăn vặt, ăn với cơm, hoặc làm mì, tất cả đều rất thơm ngon, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn hấp dẫn.