Cách Làm Vịt Quay Chay Thơm Ngon Cho Bữa Tiệc Chay Đa Dạng

Cách chế biến Vịt quay chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua về, đậu phụ ngâm trong nước 10 phút cho mềm.

Đậu phụ đã ngâm nước 10 phút. chiên và đun sôi trong nước sôi trong 3-5 phút. Sau đó cắt đôi theo chiều ngang.

Nấm đùi gà cắt dọc thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

Băm nhỏ hành và tỏi.

Trộn nước xốt

Cho nửa cốc hành tỏi băm vào rồi cho khoảng 1 1 thìa đường, 1 thìa mè rang, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa rượu quế mơ, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước xốt xá xíu và 1 thìa dầu hào chay. Trộn đều.

Thịt vịt chay ướp

Dùng thìa đổ hỗn hợp nước sốt lên hai mặt miếng đậu phụ. Xào nấm trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi nấm hút nước.

Đặt nấm lên đậu phụ đã ướp rồi tiếp tục thêm nước sốt vào nấm, sau đó đảo đều rồi ướp đậu phụ và nấm trong 30 phút. phút.

Gói vịt chay

Đặt đều các miếng đậu hũ lên một mặt phẳng, sau đó Rắc 1 thìa canh rắc tinh bột sắn lên trên.

Gắp đậu phụ đã ướp, úp mặt ngoài (mặt chiên) của đậu phụ xuống, sau đó xếp nấm lên trên. Dùng tay bọc thịt vịt, đảm bảo lớp đậu phụ săn chắc và khít chặt.

Chiên vịt chay

Đặt chảo lên bếp với khoảng 1 inch dầu. cm, sau đó cho thịt vịt vào chiên cho đến khi vàng giòn ở nhiệt độ thấp

Trộn nước sốt và dùng

Xào hành và tỏi. Khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng thì cho 1 thìa tương ớt vào, sau đó cho nấm và đậu hũ vào trộn đều. Khi nước sốt có màu và đặc lại thì thêm hỗn hợp đường và đậu phụ vào. Thêm bột nêm chay còn lại vào và trộn đều.

Thịt vịt sau khi chiên xong được cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí với rau mùi và ớt, cuối cùng rưới nước sốt lên da vịt và rắc thêm mè rang.

Thành phẩm

Món vịt quay chay có lớp da ngoài giòn, bên trong dai mềm, hương vị đậm đà, rất thích hợp ăn với cơm, bún, hoặc bánh hỏi!