Cách Làm Vịt Om Xì Dầu Om Ngũ Vị Đậm Đà Thơm Ngon

Cách chế biến Vịt om nước tương

Chuẩn bị Vịt

Khi mua vịt về, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cho và khi về nhà bạn chỉ cần dùng 1 thìa muối chà là. Xoa lên mình vịt cho đến khi muối tan hết

Sau đó bạn rửa sạch và cạo sạch dầu mỡ, lông còn sót lại trên da vịt khoảng 2-3 lần. Sau đó, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2-2,5 ngón tay.

Chiên vịt

Đầu tiên, đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và đợi chảo nóng thì cho thịt vịt vào và áp chảo da khoảng 3 phút là chín. Khi mỡ vịt tan chảy và da vàng thì tắt bếp đợi đến khi chảo không còn nóng mới vớt vịt ra.

Trộn nước sốt và ướp thịt vịt

Để trộn nước sốt, thêm vào. Cho 2 thìa nước tương, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa đường thốt nốt vào tô, sau đó dùng đũa khuấy đều rồi cho vịt vào xào chín, trộn đều và ướp cho vừa ăn. 5-10 phút.

<img giải mã =" async"

Kho thịt vịt

Đầu tiên, cho 5 củ hành tím bóc vỏ, 2 củ tỏi, hoa hồi và 5 lát gừng lên vỉ nướng, sau đó nướng khoảng 2 phút trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì dừng lại.

Tiếp theo, cho 1 thìa dầu ăn, 2 thìa gừng băm nhỏ, 5 củ hành tím, 2 củ tỏi, hoa hồi và 5 lát gừng nướng vào nồi. Khuấy đều rồi thêm 1 thìa cà phê tiêu xay.

Xào đều khoảng 1 phút cho đến khi các nguyên liệu có mùi thơm thì cho vịt đã ướp vào. Xào trên lửa vừa khoảng 4 phút cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho 400ml nước dừa tươi, 100ml nước lọc và 4 quả trứng vịt luộc đã bóc vỏ vào.

Đậy nắp lại đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín. khoảng 15 phút. Sau vài phút, để nước luộc có màu cánh gián, đặc và thịt vịt ngấm gia vị thì cho 1 thìa xì dầu vào, trộn đều và om thêm 2 phút nữa

Rồi nêm gia vị cho vừa ăn . sau đó tắt bếp. Múc ra đĩa, trang trí với 1 quả ớt thái lát, 2 miếng nước súp và vài lá húng quế cắt nhỏ là bạn đã có cho mình đĩa thịt vịt om siêu hấp dẫn rồi!

Thành phẩm

Vịt om xì dầu thành phẩm sẽ có màu nâu gián và tỏa mùi thơm vô cùng hấp dẫn. .

Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được thịt vịt dai, thơm ngon, đậm đà hương vị, hòa cùng nước sốt thịt om đậm đà chấm cùng cơm trắng và một ít rau sống thì siêu tuyệt vời phải không các bạn!

Cách làm chuẩn bị vịt om ngũ vị

Chuẩn bị vịt

Vịt sau khi được người bán mua về và làm sạch Bạn chỉ cần khử mùi hôi của vịt bằng hỗn hợp đã pha sẵn cùng 4 thìa rượu trắng và 4 lát gừng giã nhuyễn chà xát lên toàn bộ thân vịt.

Sau đó để yên trong 3 phút rồi rửa sạch Xả lại 3 lần bằng nước sạch rồi dùng kéo cắt vịt thành từng miếng khoảng 3 ngón tay dài.

Chiên vịt

Đặt chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng thì cho da vịt vào xào với lửa lớn cho chín. khoảng 3 phút cho đến khi da vịt có màu vàng nâu thì vớt ra cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 1-1,5 inch rồi cho vào tô.

Ướp vịt

Bạn thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 1,5 thìa đường phèn cho vào tô thịt vịt vừa cắt miếng.

Sau đó, trộn đều thịt vịt và ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Nước luộc vịt

Cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa tỏi băm vào chảo rồi chiên Để lửa lớn khoảng 1 phút cho đến khi tỏi thơm và vàng thì cho thịt vịt đã ướp vào.

Nấu trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi nước xốt vịt sôi thì cho khoảng 1 thìa cà phê đinh hương, 2 cây hồi, 1/2 nhánh quế gãy và 1 lít nước dừa tươi vào.

Hầm trên lửa lớn cho đến khi nước dừa sôi thì hạ lửa vừa, đun thêm 30 phút nữa cho chuyển sang màu vàng dần, thêm 1/2 thìa nước màu mật đường, 1/2 thìa đường. và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa cho đến khi nước luộc đặc lại thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vịt om ngũ vị hương sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của hoa hồi, đinh hương, quế . Thịt vịt om mềm thơm, nước dùng đậm đà và có màu nâu vàng đẹp mắt.

Đặc biệt ăn với cơm nóng thơm và chấm thêm một ít dưa chuột hoặc cà chua thì siêu hấp dẫn!