Cách Làm Ức Vịt Áp Chảo Sốt Cam Và Sốt Kem Rau Thơm Ngon

Cách chuẩn bị Ức vịt áp chảo sốt cam

Chuẩn bị và ướp ức vịt

Nếu bạn mua ức vịt về thì xát với muối và gừng giã nhuyễn (hoặc rượu). trắng), để trong khoảng 20 phút. Sau đó, bạn rửa sạch để ráo nước.

Bạn có thể dùng dao rạch một đường trên bề mặt ức vịt (nếu dày) để gia vị thấm tốt hơn khi ướp. Bạn ướp ức vịt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường cát và 1 thìa cà phê tỏi băm, trộn đều.

Làm nước sốt cam

Đầu tiên, dùng dụng cụ gọt vỏ để gọt vỏ gọt vỏ cam, sau đó cắt đôi quả cam (hoặc tách từng múi) để dễ ép lấy nước.

Sau đó, cho 1 thìa bơ lạt vào nồi nhỏ. , tan chảy trên lửa vừa. Thêm 100ml nước, 10gr bột thịt bò, 20ml rượu vang đỏ, 1 thìa tương cà, 1 thìa đường và 2 nhánh húng tây vào, khuấy đều.

Trong khi khuấy, thêm 1/3 thìa cà phê muối, một vỏ cam bào nhỏ và nước cam. Giảm nhiệt độ xuống và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Ức vịt áp chảo

Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, xếp ức vịt vào xào trên chảo chuyển sang màu vàng nâu cả hai mặt.

Đã hoàn thành

Lá ức vịt cắt thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, trang trí trước khi rưới sốt cam.

Thành phẩm

Vịt ức sốt cam được lấy từ phần thịt vịt mềm, da mỏng, béo và thịt căng mọng, kết hợp với vị chua ngọt của sốt cam, đặc biệt là mùi thơm của gia vị húng tây. Món này có thể dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc!

Cách chế biến ức vịt áp chảo sốt kem rau củ

Chuẩn bị và ướp ức vịt

Ức Khi mua vịt về dùng muối và gừng giã nhuyễn chà lên thịt vịt sau đó ngâm khoảng 20 phút để khử mùi hôi của vịt. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dùng dao rạch chéo trên da vịt để gia vị thấm đều vào bên trong thịt.

Tiếp theo, bạn giã 20 gam hạt. ngò và 20gr thì là cho vào cối, sau đó thêm 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột ớt Paprika và một chút tiêu, muối rồi giã nhuyễn lần nữa.

Cuối cùng bạn ướp hỗn hợp vừa giã cho vào ức vịt , đậy kín (hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín) rồi cho vào tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 phút.

Chiên ức vịt

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho ức vịt vào chiên Cho đến khi vàng nâu. 2 mặt trên lửa vừa. Tiếp theo, cho 2 tép tỏi giã nhuyễn, 1 lá húng tây và 1 thìa bơ lạt vào khuấy đều.

Dùng hỗn hợp gia vị trong chảo rưới lên ức vịt vài lần trước khi tắt bếp. .

Làm sốt kem

Đầu tiên cắt 100gr thành từng miếng nhỏ miếng hành tây, 50gr cần tây và 400gr súp lơ.

Sau đó, đun nóng một ít dầu trong chảo để phi thơm hành tây và cần tây, sau đó cho súp lơ vào xào với 1 thìa bơ nhạt. Tiếp theo cho 500ml sữa tươi không đường và 150ml Whipping cream vào, khuấy đều. Thêm 1 nhánh lá Thyme và 1 nhánh mùi tây vào, khuấy đều khoảng 3 phút.

Cuối cùng cho hỗn hợp (vừa chín) vào máy xay, nhấn nút xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp này qua rây để tạo thành nước sốt kem mịn hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Củ cải đường, rửa sạch lớp bên ngoài rồi cắt thành từng lát, đồng thời thái xanh hành tây, sau đó ngâm cả hai nguyên liệu vào tô nước đá cho bớt cay khoảng 5 phút. Xả và xả.

Phần bắp cải tím cắt thành từng miếng, ngâm vào nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Đối với cam, dùng dao gọt vỏ một chút, sau đó cắt làm đôi (hoặc tách rời) để ép lấy nước cam.

Làm gỏi

Các bạn lần lượt đưa củ cải Put, Hành lá, bắp cải tím cho vào tô lớn, sau đó cho nước cam, 2 thìa dấm đen Balsamic, 1/2 thìa ớt Paprika, một chút muối và đường vào trộn đều.

Thêm một ít vỏ cam bào sợi và 2 thìa dầu ô liu, trộn đều lần nữa.

Làm sốt xoài

Tách thịt xoài cho vào máy xay cùng với 1 thìa canh xoài dầu ô liu, hãy nhấn nút máy xay. Bạn rây hỗn hợp xoài qua rây để nước sốt sánh mịn.

Đã hoàn thành

Cắt ức vịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng sốt kem, salad và rưới sốt xoài trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Ức vịt áp chảo sốt kem rau củ được trang trí đẹp mắt với nhiều màu sắc của các nguyên liệu rau củ được sử dụng. Sốt kem báo kết hợp với sốt xoài chua ngọt, kết hợp với thịt mềm và vị đậm đà của ức vịt, nếu thử một lần bạn sẽ muốn ăn đi ăn lại nhiều lần!