Cách Làm Cá Đá Chiên Giòn Sốt Tỏi Ớt Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến cá đá chiên giòn

Chuẩn bị và ướp cá

Khi mua phèn chua cá cho sạch nhớt, chà cá với chút muối rồi rửa lại nhiều lần với nước rồi vớt ra để ráo.

Cá để ráo nước thì ướp với 1/2 gói chiên giòn bột mì, trộn đều để phủ toàn bộ cơ thể cá.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, chiên cá ở lửa vừa, rán vàng đều hai mặt thì vớt cá ra.

Đã hoàn thành

Sau khi chiên, đổ hết dầu thừa trong chảo ra, chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh. Sau đó, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo phi thơm.

Cho vào chảo 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa bột nêm và mỗi thứ 1 thìa cà phê. Thêm nước cốt chanh và khuấy đều để hòa quyện các gia vị với nhau.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Cho cá chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt món ăn lên đĩa cùng một nhánh húng quế và những lát ớt. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Thịt cá thơm ngon, giòn, thấm gia vị, ăn cùng nước sốt chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn! Hãy thử vào bếp làm thử nhé!

Cách chế biến cá đá chiên sốt tỏi ớt

Chuẩn bị phèn cá

Khi mua cá phèn về, bạn làm sạch vảy, sau đó rạch ngang bụng và lấy ruột ra. Sau đó, rửa sạch với nước nhiều lần và để khô.

Giai đoạn nước mắm

Đập nát tỏi và ớt rồi cho vào tô. Thêm 1 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt, vắt lấy nước cốt từ 1/2 quả chanh, sau đó thêm 3 thìa nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
img<img src="/anh/pha-nuoc-mam-7-3.webp" title="pha-nuoc-mam-7-3">

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp cùng 50ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên ở lửa vừa. Khi một mặt cá chín vàng thì lật mặt còn lại.

Khi cá chín cả hai mặt, bạn giảm lửa nhỏ và múc 2 thìa nước mắm vào chảo, đảo nhẹ tay để cá ngấm gia vị như nhau. Tắt bếp, bày ra đĩa.

Thành phẩm

Cá đá chiên sốt tỏi ớt khi hoàn thành sẽ có mùi thơm tỏi cực kỳ hấp dẫn và ớt. Thịt cá mềm và ngọt, khi ăn kèm với một số loại rau sống sẽ rất ngon. Để món ăn đậm đà hơn, bạn có thể chấm cá với phần tương ớt còn lại.

div>