Cách Làm Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Thơm Ngon – Càng Ăn Càng Mê

Cách chế biến Ốc táo nhồi

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho 1kg ốc táo đã ngâm vào tô, ngâm với 1 lít nước sạch rồi cho 3 quả ớt thái lát vào.

Ngâm từ 1-2 tiếng cho đến khi ốc sên tiết ra tất cả chất nhờn và bụi bẩn. Sau đó rửa sạch ốc 2-3 lần bằng nước sạch.

Luộc ốc

Cho ốc vào nồi trên lửa vừa Để ốc luộc chín sẽ thơm hơn. Thêm 5 nhánh sả vào nồi. Luộc khoảng 30 phút cho đến khi ốc chín thì vớt ra để nguội.

Thịt ốc

Dùng nĩa để múc thịt Khi ốc đã ra khỏi vỏ, bạn nhớ cắt bỏ đuôi ốc vì đuôi ốc chứa rất nhiều chất bẩn. Sau khi lấy thịt ốc ra, băm thịt ốc thật nhuyễn.

Trộn các thành phần

Trộn thịt ốc bằm với 100gr giò sống và 100gr thịt xay. Băm nhuyễn 100gr mộc nhĩ, 3 nhánh sả, 1 củ hành tím, 1 củ gừng rồi cho vào hỗn hợp ốc.

Thêm 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm vào hỗn hợp sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nhồi thịt ốc

Rửa sạch vỏ ốc, Dùng 1 củ sả bẹ lá cho vào bên trong vỏ ốc, dùng hỗn hợp thịt ốc ở bước trên nhồi một lượng vừa phải vào bên trong vỏ ốc.

Hấp ốc

Cho tất cả ốc nhồi hỗn hợp thịt ốc vào nồi hấp chuyên dụng, hấp trong 30 phút cho đến khi hỗn hợp chín.

Làm nước chấm

Để món ốc thêm đậm đà hương vị, bạn cần có một chén nước chấm thơm ngon nước sốt.

Bạn cho 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm vào tô, sau đó thêm 4 thìa nước mắm thơm ngon. Trộn đều là bạn đã có một bát nước chấm hoàn hảo.

Thành phẩm

Ốc nhồi có Vị ngọt tự nhiên của thịt băm và xúc xích sống, chút dai của thịt ốc hòa quyện với mùi thơm nồng của sả và gia vị đậm đà.

Bạn có thể ăn với nước Nước mắm gừng và rau sống sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho những món này những ngày thời tiết mát mẻ.

Cách pha chế ốc táo nhồi (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị ốc táo

Để ốc Loại bỏ chất nhờn và chất bẩn, mua ốc về cho vào tô, thêm 1 lít nước vo gạo và ngâm trong 1-2 giờ.

Sau đó, chà ốc bằng nước sạch 2-3 lần cho đến khi sạch hoàn toàn. Làm sạch và cho vào nồi đun sôi.

Lấy 1 nhánh sả rửa sạch, cắt gốc sả thành từng lát mỏng, cắt lá thành từng đoạn dài khoảng 3 ngón tay. Lấy 1 củ gừng, gọt vỏ, rửa sạch và giã nát.

Cho sả cắt khúc và gừng giã nhuyễn vào nồi ốc rồi thêm khoảng 1 lít nước sao cho nước phủ kín bề mặt ốc. Đun khoảng 15 phút trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Nhúng ốc vào nước lạnh rồi dùng nĩa lấy thịt ốc ra, loại bỏ hết đuôi và những phần bẩn. Dùng muối và giấm chà sạch, rửa sạch 2-3 lần cho hết nhớt, sau đó cắt ốc thành từng miếng nhỏ rồi cho thịt ốc vào tô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lấy 6 nhánh sả còn lại rửa sạch, cắt bỏ những lá sả còn lại, tách lá sả thành từng lá riêng lẻ để nhồi. vào ốc sên. Sau đó, lấy 4 nhánh sả băm nhuyễn, cắt mỏng 2 nhánh sả để làm nước mắm.

Cắt nhuyễn 4 lá chanh, 2 lá còn lại cắt thành dải để thêm vào nước mắm. Lấy 2 quả ớt và gừng còn lại băm nhỏ, chia làm 2 phần, một phần để ướp thịt ốc, phần còn lại làm nước mắm./so-che-nguyen-lieu-khac-4-2.webp” >

Thịt ốc ướp

Cho 300gr Xay thịt nạc, 50gr xúc xích sống, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa tím băm, sả, ớt, lá chanh, gừng băm bên trên cho vào tô thịt ốc trộn đều.

Tiếp tục cho 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu xay vào rồi trộn đều cho đến khi hòa quyện. Thịt ốc trộn đều với nhau.

Nhồi phần điền vào ốc và hấp

Cho lá sả vào bên trong ốc rồi đổ hỗn hợp thịt ốc vào miệng ốc cho đến khi hết nhân.

Cho toàn bộ ốc đã nhồi thịt vào nồi hấp chuyên dụng . Dùng trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp thịt ốc chín đều.

Làm nước chấm

Thêm 5 thìa đường, 105ml (7 thìa) nước mắm, 2 thìa nước lọc và 2 thìa nước cốt chanh và khuấy đều cho ớt băm. , lá gừng và lá chanh còn lại cắt sợi bên trên.

Thành phẩm

Thịt ốc nhồi thơm ngon, có vị ngọt béo của thịt nạc vai và xúc xích sống, độ dai giòn của thịt ốc. Hòa quyện với hương thơm nồng nàn của sả ớt, chấm cùng nước mắm gừng, thật sự không thể cưỡng lại được.

Cách chế biến ốc nhồi thịt (Công thức chia sẻ từ Tiktok vào bếp với Điện Máy XANH)

Ứng dụng Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua ốc , ngâm ốc vào nước cho sạch nhớt. Sau đó luộc ốc cùng sả và gừng để khử mùi tanh.

Ốc sau khi luộc chín thì vớt ra, để nguội rồi dùng que lấy thịt ốc ra. Tuy nhiên, bạn chỉ lấy phần đầu ốc còn lại và bỏ đi hết. Sau khi đã lấy hết thịt ốc ra, bạn hãy chặt ốc thành từng miếng nhỏ.

Ướp thịt

Sau khi ốc đã được cắt nhỏ, cho vào tô cùng với 200gr thịt xay và 100gr xúc xích sống. Tiếp theo thêm một ít gia vị gồm một ít sả băm, 50g mộc nhĩ băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tím băm, 1 ít lá chanh thái lát. Cuối cùng cho gia vị gồm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm vào. Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn trộn đều mọi thứ để ướp trong khoảng 5-10 phút.

Ốc hấp

Trong lúc chờ nhân thịt ốc, chuẩn bị ít vỏ sả và vỏ ốc rửa sạch để nhồi thịt ốc vào bên trong. Bạn lấy vỏ ốc lót một lớp sả bên dưới rồi cho thịt ốc vào bên trong. Điều này sẽ giúp bạn lấy thịt ốc ra dễ dàng hơn khi lấy ra. Tiếp tục làm cho đến khi hết thịt ốc.

Sau khi làm xong, bạn cho vào nồi hấp và hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa. Bạn có thể điều chỉnh thời gian hấp sao cho phù hợp với số lượng ốc hấp.

Nước chấm

Để làm Nước chấm ốc sên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: 1 nhánh gừng, 2 quả ớt, 2 cây sả, 5 lá chanh, 2 trái chanh dây, 100gr đường, 90ml nước mắm. Bạn cắt nhỏ các nguyên liệu trên rồi lấy nước cốt chanh dây.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô và trộn đều. Bạn nên nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Phần Thịt ốc sau khi hấp có mùi thơm nồng của sả. Chấm với nước chấm vừa pha sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn đơn giản, dễ làm mà bạn có thể làm cho gia đình mình thưởng thức. .