Cách Làm Thịt Ba Chỉ Om Sả Và Om Sả Ớt Đơn Giản Và Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách sơ chế thịt ba chỉ om sả

Sơ chế thịt lợn

Sau khi mua thịt lợn, xát với muối, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ cho ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím. Sả rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Cắt cà chua làm tư, bỏ hạt rồi thái nhỏ.

ớt ớt. Ớt thái hạt lựu

Ướp thịt với gia vị

Cho thịt ba chỉ đã cắt sẵn vào tô để ướp với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt. Dùng đũa trộn đều rồi ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị

Xào cà chua

Đặt chảo lên bếp, cho hành tím băm vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Thêm cà chua xắt nhỏ vào chảo và khuấy đều.

Thêm sả thái lát, ớt chuông, ớt và lá ớt xanh vào chảo, đảo đều trên lửa vừa.

Làm thịt ba chỉ lợn rim

Khi cà chua trong chảo bắt đầu khô thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, cho 1 thìa nước mắm và 1 cốc nước lọc vào chảo, khuấy đều. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút cho đến khi nước trong chảo đặc lại.

Đã hoàn thành

Sau nước Khi chảo bắt đầu khô, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Đổ thịt heo ra tô. Trang trí thêm một ít sả và ớt thái lát lên trên.

Thành phẩm

Thịt thơm béo, béo dai thêm chút cay từ sả ớt. Nước sốt thịt chua cay. Bạn có thể dùng kèm thịt ba chỉ với cơm nóng để bữa ăn thêm đậm đà hương vị.

Cách chế biến thịt ba chỉ lợn om sả ớt

Sơ chế thịt lợn

Thịt lợn mua về về chà sạch với muối, rửa sạch với nước rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Cắt miếng bỏ da heo rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1-2cm.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt đầu sả, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, đổ vào tô.

Ớt cắt đôi, bỏ ruột, cắt nhỏ thành những vòng nhỏ. Sau đó cho ớt và tỏi vào máy xay, tiếp tục xay cho đến khi tỏi và ớt xay nhuyễn.

Xào thịt một chút

Đặt chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều trên lửa lớn để tách mỡ. Cho 1/2 thìa muối vào chảo, khuấy đều.

Nướng thịt lợn trên lửa lớn cho đến khi thịt săn chắc, có màu vàng nâu, mỡ trong thịt phủ kín thịt thì tắt bếp. Bỏ phần mỡ lợn đi.

Làm thịt ba chỉ om sả ớt

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 5 thìa dầu ăn vào chảo, cho hết sả xay nhuyễn vào, đảo liên tục trên lửa vừa cho đến khi sả vàng đều màu nâu. Cho tỏi và ớt vào chảo, đảo đều và thêm 1/3 thìa muối.

Cuối cùng cho toàn bộ thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi sả và ớt ngấm vào thịt thì cho 1,5 thìa nước mắm , 1 thìa đường, khuấy đều tất cả nguyên liệu trên lửa lớn.

Thành phẩm

Thịt dai, giòn và thô. Thịt được tẩm ướp vừa phải. Bạn có thể dùng với cơm nóng, thêm một ít dưa leo làm món ăn kèm. Đây chắc hẳn là một món ăn rất ngon đấy.