Cách Làm Món Cá Kho Thơm Ngon Đậm Đà – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chuẩn bị cá kho muối

Chuẩn bị cá

Sau khi mua cá về, làm sạch vây và vảy, bỏ nội tạng, dùng dao cắt từng miếng dày khoảng 1 inch theo chiều ngang.

Ký tên Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Quả cà chua mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, mỏng đều hoặc có thể cắt hạt lựu nếu thích.

Bật chảo lên bếp, cho 1 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan thì cho 1 thìa củ nén giã nát vào xào cho đến khi có mùi thơm. Cho tất cả cà chua vào xào trên lửa lớn cho đến khi cà chua mềm thì tắt bếp.

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt củ nén (có thể thay bằng tỏi), trộn đều cho ngấm gia vị.

Để yên khoảng 10 phút.

Nước luộc cá

Cho cá vào nồi đất, rưới hết nước sốt cà chua lên trên, bật bếp và đóng nắp lại. Đun trên lửa vừa cao cho đến khi chất lỏng sôi, sau đó thêm nước. Đảm bảo nước chỉ ngập mặt cá.

Điều chỉnh lửa nhỏ hơn nước luộc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại khoảng 10 phút thì nêm nếm vừa miệng, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá kho được chín đều trong nước sốt cà chua có màu sắc tươi sáng bắt mắt cùng mùi thơm thoang thoảng của hành lá và củ nén chiên thơm. Món om nóng hổi có hương vị đậm đà, mặn ngọt ngọt ngào vô cùng thơm ngon!

Cách chế biến cá om tiêu

Chuẩn bị cá

Sau khi mua cá về, làm sạch vây, vảy rồi rửa sạch bằng nước. Dùng dao cắt thành từng lát dày vừa phải, để ráo nước và chờ chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch và cắt làm đôi. Hành tím gọt vỏ, thái mỏng hoặc để nguyên tùy ý. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.

Nước luộc cá

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun chảy 1 thìa đường, khuấy liên tục trên lửa vừa cho đến khi đường tan, có màu vàng nhạt.

Cho tỏi vào phi thơm, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước vào, khuấy đều cho đến khi nước sôi trở lại.

Đặt cá ngay ngắn vào nồi, đun trên lửa vừa cao cho đến khi bề mặt cá săn chắc và nước mắm sôi thì đảo thường xuyên. Cho hành lá, ớt, hành tím, một ít tiêu xay vào, đậy nắp đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá nấu chín có vị mặn ngọt vừa phải, Mùi thơm của hành, tỏi nồng nàn và hấp dẫn. Gắp một miếng thịt cá mềm thơm ngon, có vị ngọt tự nhiên, mặn mặn, ngọt ngọt xen lẫn một chút cay kích thích vị giác, ăn cùng cơm nóng thì cực kỳ thích hợp!

Cách chế biến cá om sốt tỏi ớt

Chuẩn bị cá

Cá Mua về, rửa sạch, để ráo nước và chờ chế biến. Ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, trộn đều để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Trộn nước sốt

Cho 1 thìa vào một bát canh tỏi ớt băm, 3 thìa nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1,5 thìa đường, thêm 2 thìa nước, khuấy đều cho đến khi gia vị tan. Thêm 1/2 thìa cà phê ớt bột, tạo màu sắc đẹp mắt.

Cá chiên

Đặt tinh bột sắn lên đĩa, lăn đều các lát cá qua bột mì sao cho bột phủ đều trên bề mặt cá.

Đặt chảo chứa 100ml dầu ăn lên bếp. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng cho cá vào chiên ở lửa vừa và nhỏ. Chiên cho đến khi bề mặt cá chuyển sang màu vàng nâu thì vớt cá ra.

Nước luộc cá

Bật một chảo khác lên bếp, đun sôi hỗn hợp tương tỏi ớt , sau đó cho cá chiên thái lát vào kho, vặn lửa nhỏ, đảo cá thường xuyên để cá thấm đều nước sốt. Khi nước sốt đặc lại có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Cá sốt tỏi ớt nóng hổi, thịt cá giòn bên ngoài, thịt mềm ngon bên trong chắc chắn nhưng không bị hỏng. Nước sốt tỏi ớt cay thơm, đậm đà, mặn ngọt như hòa quyện vào từng miếng thịt cá.

Ăn cùng cơm trắng và dưa chuột thì tuyệt vời biết bao!