Cách Làm Thịt Ba Chỉ Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng Cực Dễ Tại Nhà

Cách chế biến Thịt Bao tử heo chiên giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, xát muối đều lên thịt trong 1-2 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Tiếp theo, rửa sạch sả rồi băm nhuyễn cùng với 1 củ tỏi.

Thịt ướp

Cho thịt đã sơ chế, sả, tỏi băm, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê muối, 6 thìa đường, 4 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột ớt.

Trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp ít nhất 30 phút.

Sấy khô thịt

Tiếp theo, đem thịt ướp ra phơi nắng trong 2 tiếng.

Rán thịt

Địa điểm Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho thịt vào chiên trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khoảng 5 phút một lần, lật một lần và chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu nâu vàng.

Thành phẩm

Thịt ba chỉ phơi nắng có lớp da vàng giòn nhẹ, thịt bên trong chín mềm thơm, ngấm gia vị từ mặn, ngọt béo đến cay.

Món ăn cực ngon. Ăn với cơm trắng, xôi hay bánh mì là hoàn hảo, hãy vào bếp làm ngay và nếm thử nhé!

Cách chế biến thịt ba chỉ nướng dưới nắng h2>

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi bụng lợn, bạn hãy xát thịt với một chút muối và gừng giã nhuyễn rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng miếng dọc theo thớ dài, rộng khoảng 2 inch.

Ở đầu mỗi miếng thịt, dùng dao khoét một lỗ nhỏ để dễ luồn dây qua khi phơi thịt, để ráo thịt.

Bóc vỏ tỏi ra và hành tím. Cắt bỏ rễ và lá xanh của sả rồi rửa thật sạch. Ớt tươi bỏ cuống. Xay nhuyễn tất cả hoặc cho vào máy xay sinh tố.

Thịt ướp

Chuẩn bị một tô lớn để làm hỗn hợp nước xốt rồi thêm: tất cả tỏi, hành tím, sả, ớt tươi băm nhỏ, 3 thìa nước mắm, 3 thìa dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê Bột ngọt, 2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 3 thìa cà phê ớt bột, trộn đều.

Sau khi trộn hỗn hợp nước xốt với nhau, cho thịt ba chỉ vào và xoa đều sao cho hỗn hợp nước xốt hòa quyện thấm sâu vào từng thớ thịt. Thực hiện trong 5-7 phút, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ (có thể để qua đêm nếu có thời gian).

Làm thịt lợn bụng và phơi nắng

Dùng dây hoặc dây nylon buộc vào đầu mỗi miếng thịt rồi treo ngoài trời nắng chói chang, thích hợp nhất vào khoảng thời gian từ 11 giờ sáng đến 2 giờ chiều.

Hoàn thành

Sau khi phơi ba chỉ heo dưới nắng, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn (hoặc để nguyên khối dài khoảng 1 ngón tay), bôi 1 lớp. Phết một lớp mỏng mật ong lên bề mặt từng miếng thịt.

Chuẩn bị khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.

Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng bằng bếp than hoặc nướng. Xào trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng.

Cuối cùng, bày ra đĩa và thưởng thức!

Thành phẩm

Thịt ba chỉ nướng 1 nắng có kết cấu giòn, chắc nhưng bên trong vẫn giữ được vị mềm, ngọt. Đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất.

Món này nên chấm với tương ớt hoặc chanh muối ớt và dùng làm món ăn kèm hoặc ăn với cơm trắng. Chúc mọi người thành công.