Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh pudding sô cô la bơ đậu phộng và quả óc chó là hai biến thể thơm ngon, dễ làm của bánh pudding truyền thống với hương vị tuyệt vời. Hãy vào bếp và làm món tráng miệng thơm ngon này nhé!
1. Pudding sô cô la bơ đậu phộng
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Cơm trắng dài 128 gr(hoặc cơm thường)
Trứng 1 quả trứng
Bơ đậu phộng 4 thìa canh
Sôcôla đen 250 gr(băm nhỏ)
Sữa tươi 360 ml
Kem tươi 340 ml(Kem sữa tươi)
Bột ca cao 3 muỗng canh(không đường)
Tinh chất Vani 1 muỗng canh
Đường 200 gr
Muối 1 thìa cà phê
Cách làm Pudding sô cô la bơ đậu phộng
Luộc cơm
Đặt nồi lên bếp, cho 250gr gạo trắng dài, 3 thìa bột cacao không đường, 1 thìa muối và 900ml lọc Nước. Đun hỗn hợp trên lửa vừa trong khoảng 10 phút cho đến khi sôi.
Làm bánh pudding sô cô la
Tách vỏ trứng rồi trộn lòng đỏ và lòng trắng với 200g đường, 1 thìa tinh chất vani, 240ml kem tươi, 360ml sữa tươi rồi dùng máy đánh trứng đánh đều. cho đến khi thu được hỗn hợp đặc.
Đổ hỗn hợp vào nồi cơm và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi đặc lại. Khi hỗn hợp sôi, cho 250gr sô-cô-la đen vào trộn đều rồi tắt bếp, để nguội.
Kem đánh bông
Đổ 100ml kem tươi vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh đều và liên tục cho đến khi kem bông mịn.
Hoàn thành
Để trình bày món bánh pudding bơ đậu phộng sô cô la, hãy thêm 2 thìa hỗn hợp bánh pudding đã nguội, 1 thìa bơ đậu phộng và 1 thìa bơ đậu phộng vào ly. 1 muỗng canh kem tươi. Lặp lại theo thứ tự thêm một lớp nữa.
Cuối cùng rắc một ít sô-cô-la đen chip lên trên là hoàn thành.
Thành phẩm
Bánh pudding sô cô la bơ đậu phộng thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt từ các lớp nhân và mùi thơm của sô cô la và đậu phộng. Cơm được nấu chín kỹ mà không bị ngấy, tạo điểm nhấn cho phần nhân mềm mịn. Pudding có vị ngọt ngào pha chút đắng của cacao sẽ giúp cân bằng vị giác.
2 . Bánh pudding sô cô la óc chó
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Trứng gà 2 quả trứng
Sữa tươi 250 ml
Kem đánh bông 100 ml(Kem sữa tươi)
Sôcôla đen 60 gr
Đường xay 30 gr
Ngũ cốc 30 gr
Quả óc chó 15 gr (có thể thay thế bằng bột)
Tinh bột ngô 15 gr
Bột gelatin 4 gr
Muối 1/2 thìa cà phê
Tinh chất vani 1/2 thìa cà phê
Cách pha chế Pudding sô cô la óc chó
Đánh lòng đỏ trứng
Tách 2 lòng đỏ trứng vào tô rồi cho vào Xay 30 gam đường rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.
Rây vào hỗn hợp 15 gam bột ngô và 25 gam quả óc chó xay.
Trộn hỗn hợp bột
Trộn 4gr bột gelatin vào nước lọc rồi cho vào hỗn hợp trên.
Thêm 250ml sữa tươi và 100ml kem tươi vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn.
Đun sôi hỗn hợp
Cho hỗn hợp vừa đánh ở trên qua một cái nồi Lọc qua rây để hỗn hợp mịn, không bị vón cục rồi đổ vào nồi.
Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó đổ vào tô và để nguội.
Làm mousse
Đun chảy 60gr sô-cô-la đen cho vào nồi, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở trên rồi dùng máy đánh trứng đánh nhanh và đều để thu được hỗn hợp đồng nhất.
Thêm 1/2 thìa cà phê tinh chất vani và 1/2 thìa cà phê muối vào rồi tiếp tục khuấy khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Đã hoàn thành
Cho 15 gam ngũ cốc vào cốc thủy tinh rồi đổ hỗn hợp bánh pudding lên trên.
Cho bánh pudding vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đặc lại.
Bạn có thể trang trí bánh pudding bằng kem đánh bông và trái cây tươi trước khi dùng để tăng hương vị và khiến món ăn trông đẹp mắt hơn!
Thành phẩm
Chiếc bánh pudding sô cô la thành phẩm sẽ có màu nâu bóng, thơm mùi sô cô la và vani. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo của kem sữa hòa quyện với chút hương vị vô cùng hấp dẫn của quả óc chó và ngũ cốc.
