Cách Làm Thạch Bánh Flan Nhiều Tầng Hương Vị Đa Dạng Không Nên Bỏ Qua

Cách chế biến bánh flan thạch

Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng thìa cạo lấy cùi dừa, sau đó gọt bỏ vỏ phần cứng màu nâu. Tiếp theo, rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng.

Rửa sạch 2 lá dứa, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, xay nhuyễn lá dứa với 120ml nước đun sôi để nguội, lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

Nấu nước thạch

Đặt cho vào nồi 18 gam bột thạch, 1,5 lít nước, khuấy đều và để khoảng 30-60 phút cho thạch nở.

Tiếp theo, khuấy thạch trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó, cho 300 gam đường phèn vào và tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi thạch và đường tan hết. Vẫn mở bếp ở lửa nhỏ để hỗn hợp được giữ ấm.

Làm hỗn hợp bánh flan

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng, 30gr sữa đặc, 1 ống vani rồi khuấy đều.

Bắp một nồi mới lên bếp, thêm 80ml sữa tươi không đường vào đun cho đến khi ấm. Tiếp theo, từ từ cho sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều. Cuối cùng lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.

Đặt nồi bánh flan lên bếp và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi thấy nhiều hơi nước bốc lên và hỗn hợp hơi đặc lại. Lúc này cho ngay 80ml nước thạch (nóng), đổ vào khuấy đều cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho hỗn hợp thạch flan vào hộp hình chữ nhật có nắp đậy và để đông trong tủ lạnh. lạnh lẽo. Khi thạch flan đông lại thì lấy ra và cắt thành nhiều ô vuông nhỏ.

Làm lớp thạch flan

Trong khi đợi thạch flan đông lại thì cho vào nồi thạch Thêm 100ml nước đun sôi vào khuấy đều để bù lượng nước bay hơi.

Cho vào tô 500ml nước thạch nóng, 30gr đường phèn, 120ml nước dừa tươi và cùi dừa vụn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Tiếp theo, đổ lớp thạch này vào khuôn tròn rồi cho thạch bánh flan vào, để yên khoảng 30 phút cho thạch đông lại.
img decoding. =”async”

Làm thạch lá dứa đẳng cấp

Thêm 70ml nước sôi vào nồi thạch và khuấy đều. Lượng nước này nhằm bù lại lượng nước bay hơi trong lúc đợi lớp thạch đầu tiên đông lại.

Tiếp theo cho vào tô mới 350ml nước thạch nóng, 60ml nước cốt lá dứa, 20ml nước thạch sữa tươi không đường, 30ml nước cốt dừa, 25gr sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp.

Lúc này, đổ từ từ nước lá dứa lên lớp thạch bánh flan và đợi cho thạch đông lại.

Làm lớp thạch cacao

Thêm 50ml nước sôi vào nồi thạch, khuấy đều và đợi lớp thạch thứ hai cho đông lại.

Tiếp theo, khuấy đều 12 gam bột ca cao với 50ml nước sôi.

Khi lớp thạch thứ hai đã cứng lại thì cho 350ml nước thạch nóng vào tô mới. lần nữa, hỗn hợp cacao, 20ml sữa tươi không đường, 30ml nước cốt dừa, 25gr sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp.

Cuối cùng, đổ từ từ nước cacao lên bề mặt lớp thạch thứ hai, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho thạch đông lại.

Thành phẩm

Thạch flan khi cắt thành từng miếng bắt mắt với 3 lớp nhiều màu sắc thạch. Lớp đầu tiên có vị ngọt từ nước dừa tươi, cùi dừa và bánh flan béo ngậy. Tiếp theo là lớp lá dứa thơm và vị cacao hấp dẫn, hơi đắng. Món ăn vặt giòn, mát này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thử qua.

Cách chế biến thạch bánh flan cà phê nhiều lớp

Trộn bột thạch

Đầu tiên cho 25 gam bột thạch giòn và 5 gam bột thạch dẻo cho vào tô trộn đều.

Tiếp theo, cho 2,3 lít nước vào nồi, sau đó rây hỗn hợp thạch, khuấy đều và ngâm khoảng 30 phút cho thạch nở.

Chuẩn bị hỗn hợp bánh flan

Tiếp theo, tách 3 lòng đỏ trứng ra rồi cho vào tô mới khuấy đều cho tan.

Làm bánh flan

Khi nồi thạch đã ngâm xong, múc thêm một nồi 200ml nước thạch khác vào thêm 50ml nước.

Tiếp theo Sau đó, đặt nồi thạch vào đặt thạch lên bếp và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi. Kể từ lúc sôi, tiếp tục đun hỗn hợp thêm 5 phút nữa.

Múc khoảng 1/2 chén thạch thạch vào tô và đặt sang một bên, phần này sẽ dùng để trộn với caramen.

Sau 5 phút cho 50gr sữa đặc, 25gr đường nâu vào khuấy đều cho đến khi mịn. đường hòa tan. Tiếp theo, múc một ít hỗn hợp thạch vào cốc trứng khuấy đều.

Tiếp theo, đổ cốc trứng đã khuấy vào nồi thạch cùng 200ml sữa tươi không đường. Khuấy hỗn hợp thêm 1-2 phút nữa cho ấm thì tắt bếp.

Làm caramen và đổ bánh flan

Đặt chảo chống dính lên bếp, Cho 25 gam đường nâu vào đun trên lửa nhỏ (không khuấy) cho đến khi đường tan. Khi đường tan thì cho nước cốt 1/4 quả chanh vào khuấy đều.

Lúc này cho ngay 30ml nước, 1/2 lượng thạch rau câu ở bước 2 vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Khi sôi thì tắt bếp.

Tiếp theo, múc thạch caramen này cho vào khuôn nhỏ, để nguội cho đến khi hỗn hợp cứng lại một chút. Cuối cùng, đặt thạch caramen lên trên mặt bánh flan và để nguội cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

Thạch nấu ăn

Đầu tiên, trộn 8gr bột cà phê sữa hòa tan với 100ml nước nóng. Tương tự, bạn cũng pha 5 gam bột cacao nguyên chất với 100 ml nước nóng.

Tiếp theo, xay nhuyễn 1 lá dứa với 80 ml nước rồi lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

Cho phần còn lại vào. nồi thạch Bắc lên bếp đun trên lửa lớn cho đến khi sôi. Sau đó, giảm nhiệt và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi thạch chuyển sang màu trong.

Tiếp theo cho vào nồi: 200gr sữa đặc, 200gr đường trắng, một chút muối, 5 lá dứa buộc thành bó, khuấy đều à và tắt bếp đi.

Làm thạch bánh flan

Cho vào nồi nhỏ 300ml nước thạch qua rây, 80ml nước lá dứa, 20ml nước. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp. Tiếp theo, múc thạch lá dứa vào khuôn lớn rồi để nguội cho đến khi bề mặt cứng lại.

Tiếp tục cho 300ml nước thạch vào nồi mới cùng 100ml nước cốt dừa rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm.

Múc khoảng 1 cốc súp thạch dừa lên trên thạch lá dứa, sau đó cho bánh flan vào giữa rồi đổ phần thạch còn lại vào.

Các lớp còn lại sẽ là lớp cà phê sữa, nước cốt dừa lớp và lớp ca cao. Bạn cũng nấu lần lượt từng lớp với 300ml nước thạch rồi đổ theo thứ tự.

<img decoding ="async "

Thành phẩm

Flan thạch không hấp có hình thức đẹp mắt, nhiều màu sắc. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được các lớp thạch có độ giòn nhẹ, vị ngọt và thơm hòa quyện với lớp bánh flan béo ngậy, thơm ngon vô cùng.

Cách chế biến Thạch Xoài Flan h2>

Khuấy hỗn hợp thạch

Đầu tiên cho 1 lít nước dừa tươi vào nồi thứ nhất, 1 thìa cà phê bột thạch, 1/2 thìa cà phê thạch giòn, 130 gam đường phèn. Khuấy đều hỗn hợp và ngâm trong 30 phút cho thạch nở.

Tiếp theo, lấy nồi thứ hai thêm 1 lít nước, 2 thìa cà phê bột thạch dẻo, 2,5 thìa cà phê bột rau câu giòn. Khuấy đều và ngâm trong 30 phút.

Đặt nồi thạch thứ hai lên bếp và khuấy trên lửa vừa cho đến khi sôi và chuyển sang màu trong.

Làm bánh flan trứng

Cho vào nồi mới 500ml sữa tươi không đường, 200ml kem tươi, 150gr sữa đặc, 150gr kem phô mai cắt nhỏ, 2 thìa canh đường , 1/4 thìa cà phê muối. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm và phô mai tan chảy thì tắt bếp.

Khuấy 2 quả trứng với 1 ống vani, 1 thìa cà phê rượu trắng. Sau đó, từ từ đổ trứng vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp bánh flan qua rây cho đến khi mịn thì thêm 250ml nước thạch. nồi thứ 2. Sau đó, khuấy hỗn hợp trên lửa vừa để hâm nóng lại.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp thạch flan qua rây thêm một lần nữa rồi đổ vào khuôn đá viên, để nguội. hãy để nó đóng băng.

Làm bánh flan xoài

Gọt vỏ xoài , cắt thịt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100gr sữa đặc, 250ml sữa tươi không đường.

Tiếp theo cho vào nồi mới: Hỗn hợp xoài xay nhuyễn, 250ml nước thạch vào nồi thứ 2 Sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp ấm lên.

Sau đó, đổ thạch xoài vào khuôn đá viên và để nguội cho đến khi đông lại.

Nấu thạch

Đặt nồi thạch thứ 1 lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu trong.

Làm xoài thạch flan

Bạn sẽ lần lượt đổ 2 lớp gồm 1 lớp thạch trong và 1 lớp thạch flan, thạch xoài.

Đầu tiên đổ một ít thạch Đổ vào khuôn lớn qua rây, sau đó nhanh chóng dàn đều các viên thạch xoài và bánh flan ra xung quanh. Chờ cho đến khi bề mặt thạch cứng lại thì tiếp tục làm như trên cho đến khi hết thạch còn lại.

Đặt nồi thạch còn lại thứ 2 lên bếp, sau đó thêm 250ml sữa tươi không đường, 100gr đường, 160ml nước cốt dừa. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn hoàn toàn.

Cuối cùng đổ 1 phần thạch nước cốt dừa lên bánh, rắc thêm bánh flan và thạch xoài. Sau đó, phủ phần thạch còn lại lên mặt bánh là xong.

Thành phẩm

Rau củ Bánh flan xoài đẹp mắt, căng mọng, dẻo, để lại trên đầu lưỡi vị ngọt thơm thơm của xoài, đậm đà vị sữa và phô mai, đảm bảo một lần nếm thử sẽ ngây ngất.

Cách chế biến Bánh flan thạch (Công thức chia sẻ từ bếp Tiktok Go với Vaobepwiki)

Làm bánh flan

Đầu tiên dùng nồi ngâm 10g bột rau câu vào 1 lít nước lọc trong 30 phút.

Tiếp theo Tiếp theo, chuẩn bị một tô cho 4 quả trứng và thêm 2 lòng đỏ trứng vào và đánh đều cho đến khi trứng tan. Dùng nồi đun sôi 1/2 cốc sữa đặc và 700ml sữa tươi không đường rồi nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp ấm lên.

Sau đó, đổ hỗn hợp sữa và hỗn hợp trứng vào, thưởng thức. đánh đều rồi lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ lòng trắng trứng.

Tiếp tục, làm phần đường trong bánh flan, dùng chảo đun hỗn hợp gồm 1 cốc đường và 1 cốc đường . Nấu nước cho đến khi đường tan và cánh gián đổi màu. Thêm một ít nước cốt chanh, lắc đều chảo rồi tắt bếp.

Bánh flan hấp

Bạn chuẩn bị hộp Lấy bánh flan cho hỗn hợp đường và trứng vào hộp . Trong khi đó, chuẩn bị nồi hấp và nấu cho đến khi nước sôi thì cho các hộp bánh flan vào hấp trong khoảng 30 phút.

Làm thạch

Thêm 1 cốc đường bột thạch bạn đã ngâm trước đó, khuấy đều cho đến khi đường tan hết rồi đặt lên bếp nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút rồi chia làm 2 phần bằng nhau.

Bạn có thể chọn hương vị thạch tùy thích Theo sở thích của bạn, mình sẽ dùng màu lá dứa và nước cốt dừa cho món ăn này. Bạn đổ nước lá dứa và nước cốt dừa vào 2 phần bột thạch đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp theo, sau khi bánh flan đã hấp chín, bạn lấy ra đổ lớp thạch lá dứa đầu tiên vào, lúc này dùng tăm để thấm đều vào bề mặt bánh flan để các lớp bánh không tách rời, sau đó đợi khoảng 5 – 10 phút cho thạch đông lại rồi cho thạch cốt dừa vào. Chỉ cần thực hiện tương tự với các phần bánh flan khác.

Thành phẩm

Bánh flan thạch thành phẩm trông rất bắt mắt, phần bánh thạch mềm và béo. Món thạch giòn thơm mùi lá dứa và nước cốt dừa. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, bạn có thể làm món tráng miệng cho gia đình mình.

div>