Cách Làm Tai Heo Cuộn Lưỡi – Giòn Bên Ngoài

Cách chế biến tai lợn cuộn lưỡi

Chuẩn bị tai lợn

Đầu tiên, tai lợn khi mua về rửa sạch bằng nước.

Để tai lợn trắng và không có mùi hôi thì cho 6 thìa giấm và 2 thìa muối vào một chậu nước. Đun nước cho đến khi sôi thì cho tai và lưỡi lợn vào chần khoảng 2 phút.

Sau đó, chuẩn bị một nồi nước và vắt 1 quả chanh vào. Lấy tai lợn ra ngâm trong nước đã chuẩn bị sẵn trong 15 phút.

Sau khi ngâm tai lợn, bạn vớt ra và cạo bỏ hết phần da thừa, sau đó cắt toàn bộ phần thịt dày phía dưới tai thành từng miếng. chỉ để ăn thôi.

Chuẩn bị lưỡi heo

Sau khi chần lưỡi heo, vớt ra xả nước cho nguội.

Tiếp theo, dùng phết loại bỏ các cạnh màu trắng và rửa sạch bằng nước.

Cắt bỏ phần mỡ xung quanh. Cắt phần lưỡi còn lại theo chiều dọc để khi bó thịt không bị nát.

Ướp với gia vị

Sau khi cắt thịt xong, ướp với gia vị.

Sau đó cho 4-5 thìa cà phê hạt nêm và hạt tiêu vào. Sau đó bạn bóp đều để thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong vòng 15-20 phút để thịt thấm đều.

Cuộn tai heo

Để cuộn tai lợn, bạn lấy một mảnh giấy bạc lót phía dưới rồi xếp hai tai lợn lên trên sao cho khít với nhau.

Đặt thịt lưỡi đã ướp vào giữa. Tùy theo bạn muốn gói lớn hay gói nhỏ mà lượng thịt sẽ khác nhau.

Tiếp theo, cuộn tai lợn trong giấy bạc. Dùng một tờ giấy bạc khác bọc bên ngoài và xoắn hai đầu lại.

Dùng sợi chỉ buộc chặt vào một đầu, sau đó quấn dọc theo bó càng chặt càng tốt.

Sau khi quấn xong, bạn cắt dây. và buộc chặt lại.

Bánh giò lợn luộc

Đặt một nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi nhanh thì cho tai lợn vào luộc. Khoảng 1-2 giờ tai lợn sẽ mềm.

Đợi tai lợn chín thì vớt ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 giờ.

Cho đến khi sử dụng, bạn lấy tai lợn ra khỏi tủ lạnh và cắt thành từng lát vừa ăn. Xếp thịt ra đĩa là bạn đã có món nem tai heo tự làm chính hiệu.

Thành phẩm

Những miếng tai lợn được cắt và xếp thành vòng tròn trên đĩa như những bông hoa, rất đẹp mắt và vô cùng ấn tượng. Tai heo dai dai, giòn chấm với nước mắm chua cay hay hành tím ngâm chua ngọt thì còn gì hấp dẫn hơn thế.

Đảm bảo đây sẽ là món ăn độc đáo, thơm ngon mà cả nhà sẽ thích thú. bạn không thể cưỡng lại được.