Cách Làm Sữa Chua Phô Mai Đà Lạt Béo Ngậy - Thơm Ngon - Vào Bếp Wiki

Sữa chua phô mai-Đặc sản Đà Lạt là sự kết hợp hấp dẫn giữa vị chua nhẹ của sữa chua và vị béo đặc trưng của phô mai. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp thực hiện món sữa chua tráng miệng thơm ngon này nhé!

Xem nhanh

1. Sữa chua phô mai truyền thống
2. Sữa chua phô mai vàng

1. Sữa chua phô mai truyền thống

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Phô mai 100 gr(6 cái)

Sữa chua không đường 200 gr(2 hộp)

Sữa đặc 1 hộp(380gr)

Sữa tươi không đường 440 ml

Nước lọc 400 ml

Cách chế biến Sữa chua phô mai truyền thống

Phô mai nấu ăn

Mẹo Đầu tiên, cho vào nồi 400ml nước lọc, 100g sữa chua phô mai và đun sôi. Trong khi nấu, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho phô mai tan chảy. Khi phô mai tan chảy hoàn toàn, tắt lửa và lọc qua rây để phô mai mịn hơn.

Khuấy sữa chua

Bạn cho lần lượt vào nồi phô mai đã nấu chín: 1 lon sữa đặc, 440ml sữa tươi không đường, 2 hộp sữa chua và khuấy đều, sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn.

Khi hỗn hợp mịn và còn ấm thì nhanh chóng cho vào hũ sữa chua.

Ủ sữa chua

Để ủ sữa chua, hãy chuẩn bị một chiếc khăn lớn và đặt một cái nồi vào giữa chiếc khăn, sau đó đổ nước ấm vào.

Tiếp theo, bạn cho các lọ sữa vào. Cho dưa chua vào nồi, sau đó đậy nắp lại, dùng khăn đậy lại và ủ trong khoảng 6-8 giờ.

Thành phẩm

Sữa chua phô mai mềm và mịn. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận ngay vị chua nhẹ của sữa chua, hòa quyện với vị ngọt béo của phô mai. Sữa chua ngon nhất khi ăn lạnh, món sữa chua phô mai này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.

2. Sữa chua phô mai vàng

Nguyên liệu dành cho 3 người

Phô mai cam 10 gr

Sữa bò không đường 1,2 lít

Sữa đặc 380 gr(1 lon)

Sữa chua không đường 200 gr(2 hộp)

Kem tươi 100 ml

Đường 3 muỗng súp

Cách chế biến Sữa chua phô mai vàng

Nấu hỗn hợp sữa

Đầu tiên cho 1,2 lít cho sữa bò vào nồi đun sôi trên lửa vừa, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục để sữa bò không bị cháy đáy. Khi sữa sôi, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Thêm 1 lon sữa đặc vào khuấy đều. Tiếp theo, để sữa chua thơm hơn, cho 100ml kem tươi vào nồi.

Trong tô Cho 10g phô mai, thêm 30ml sữa từ hỗn hợp nấu vào và trộn đều cho đến khi phô mai tan hoàn toàn thì đổ vào hỗn hợp sữa vào nồi và tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng cho 3 thìa đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi đường tan.