Cách Làm Ốc Tỏi Thơm – Ngọt Béo

Cách chế biến ốc sên xào tỏi

Chuẩn bị ốc móng tay

Đầu tiên, ốc rửa sạch để loại bỏ bùn cát còn sót lại trên vỏ, sau đó rửa sạch và ngâm nhanh bằng nước muối. Để yên tâm và ăn ngon, bạn có thể ngâm ốc vào nước vo gạo và thêm vài quả ớt băm nhỏ để ốc nhả chất bẩn, khoảng 1 giờ.

Bạn vớt ốc ra rửa sạch lại với nước. , cống.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rau mùi rửa sạch, cắt thành từng cọng nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, sả cũng rửa sạch, sau đó sả băm nhuyễn.

Chiên tỏi

Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần vào phi thơm tỏi băm rồi vớt ra bát.

Làm ốc tỏi

Tiếp tục dùng chảo nóng như cũ, thêm chút dầu ăn rồi bắt đầu xào 1/2 củ tỏi băm còn lại cùng với sả và ớt băm cho đến khi hòa quyện . Ốc có màu bắt mắt ở lửa vừa.

Sau đó, nhanh chóng cho ốc vào xào trên lửa lớn với 20ml dầu điều cho đến khi thịt ốc hơi săn lại. Lúc này, nêm nếm vừa ăn với 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm và 1/2 thìa tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho ốc móng tay mới xào ra đĩa, rắc tỏi phi (để riêng) rồi trang trí với rau mùi và hoa ớt cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Ốc ngón tay cháy tỏi có mùi thơm hấp dẫn do tỏi cháy cùng vị thịt mặn ngọt và dai của ốc móng tay. Bạn có thể thêm muối ớt xanh (nếu thích) và ăn kèm với rau răm cay, còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi cùng bạn bè.