Cách Làm Ốc Hấp Tiêu Thơm Ngon – Cay Không Tưởng

Cách chế biến Ốc hấp tiêu

Chuẩn bị Ốc

Khi bạn mua ốc, ngâm trong nước muối khoảng 1 – 2 tiếng cho ốc nhả hết cát và tạp chất. Sau đó, rửa sạch ốc với nước nhiều lần rồi để ráo.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Ớt rửa sạch, loại bỏ cuống, chặt 1 quả, thái 2 quả. Bóc vỏ 4 tép tỏi và dùng dao băm nhuyễn.

Sả cũng rửa sạch với nước sạch rồi cắt làm đôi, phần đầu giữ nguyên, phần cuống thái lát nhuyễn.

Ốc luộc

Bắc nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn để nước sôi nhanh.

Để ốc bớt nhớt, thơm và chín nhanh hơn, đợi nước sôi trước khi cho ốc và nguyên con vào sả, đun sôi khoảng 15 phút. Được rồi lấy ra và để nguội.

Hấp ốc tiêu

Bắp một nồi mới lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, vặn lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi và 1/3 sả băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi tỏi và sả đã vàng thì cho khoảng 250ml nước lọc vào. Tiếp theo, đợi nước sôi thì cho hết số ốc bạn đã vớt ra trước đó vào, khuấy đều, để ốc ngấm gia vị rồi đậy nắp lại chờ sôi lại.

Tiếp theo, mở nắp và thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa tiêu xay vào, khuấy đều rồi giảm lửa nhỏ. Đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 5 phút nữa.

Cuối cùng, để làm nước chấm, bạn cho 2 thìa nước mắm, sả băm còn lại và ớt cắt lát vào tô, trộn đều để gia vị hòa quyện. Đó là nó.

Thành phẩm

Ốc ốc vừa hấp xong vị tiêu từ sả ớt, nước ốc thơm, vị ngọt nhẹ, dai, chắc thịt ốc, dùng kèm 1 món ăn kèm. Với một chút nước chấm như nước chấm sả, ớt sẽ càng tuyệt vời hơn.

div>