Cách Làm Bánh Da Heo Thơm Ngon Vị Đậu Xanh Lá Dứa

Cách chuẩn bị Bánh da lợn

Nấu và xay nhuyễn đậu xanh

Bạn lấy đậu xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước. 6 tiếng cho đến khi đậu mềm. Sau đó vớt đậu ra, cho vào xửng hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín.

Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay, thêm khoảng 2 thìa nước và xay ở mức trung bình trong khoảng 3 phút. phút cho đến khi đậu mịn.

Vắt lấy nước từ lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 1 cốc (bát cơm) nước rồi xay cho đến khi mịn.

Lọc lá dứa. Nghiền qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Trộn bột làm bánh da lợn

Chuẩn bị 2 tô, 1 cho 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột nếp, 250ml nước cốt dừa, 100gr đường với nước lá dứa rồi khuấy đều cho đến khi bột tan. Nếu thấy bột quá khô, bạn có thể cho thêm nước lạnh.

Trong tô còn lại cũng cho thêm 250gr bột gạo, 250gr bột năng, 250gr bột gạo nếp, 100gr đường, 250ml nước cốt dừa và đậu xanh xay nhuyễn. sau đó khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

Để bột mịn hơn, lọc 2 phần bột này qua rây trước khi hấp bánh.

Bánh da heo hấp

Phết đều khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn lên bề mặt khuôn. Đun nước sôi trên lửa lớn trong nồi hấp, đun nóng nồi khoảng 5 phút thì cho khuôn bánh vào đun nóng khoảng 2 phút.

Lấy khuôn bánh ra, cho dần bột mì đã trộn lá dứa vào khuôn khuôn, đổ một lớp mỏng khoảng 1 chén súp, cho vào nồi hấp trên lửa vừa hoặc cao trong khoảng 5 phút. Lấy một cây tăm và xiên nó vào bột. Bột đã chín sẽ không dính tăm.

Sau khi lớp bột đầu tiên chín, giảm lửa, mở nắp nồi đổ thêm một lớp bột đậu xanh lên trên, tiếp tục tăng dần. Đun lửa vừa hoặc cao và hấp thêm 5 phút nữa.

Chỉ cần lặp lại thao tác với 1 lớp bột lá dứa, 1 lớp bột đậu xanh cho đến khi đầy khuôn bánh hoặc hết bột.

Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi hấp, để dễ lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn cho khuôn bánh vào tô nước lạnh (không để nước tràn vào bánh). Đợi bánh nguội thì lấy ra, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh da heo thơm mùi lá dứa, dai và dẻo vô cùng. Bánh có vị ngọt ngào xen chút béo ngậy. Càng ăn càng thích. Bạn có thể kết hợp với nước cốt dừa hoặc rắc một ít vừng rang lên trên, chắc chắn sẽ rất ngon.