Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Ốc lác và ốc táo là những loài ốc nước ngọt quen thuộc với mọi người. Loại ốc này có vị ngon không kém các loại ốc biển khác. Cùng vào bếp chế biến ốc sên thành món hấp thơm ngon theo 2 cách vô cùng đơn giản và dễ dàng: ốc hấp tiêu và ốc hấp sả kiểu Thái nhé.
1. Ốc hấp tiêu
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Ốc 300 gr
Sả 2 que
Ớt sừng trâu 2 quả
Tiêu đen 1 thìa cà phê
Cách chế biến ốc hấp tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc mua về làm sạch, rửa sạch Sau đó ngâm ốc vào nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn càng nhanh. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc vào nước lạnh rồi cắt khoảng 1 quả ớt sừng trâu trong 1-2 tiếng để ốc sạch.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác như sau:
Cắt ớt thành từng lát mỏng.
Làm sạch sả và cắt chéo thành từng lát mỏng.
Đập nát ớt.
Làm nước hấp
Cho vào tô 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa vừng dầu, 1 thìa tiêu xay, thêm 2 thìa nước.
Trộn đều để hấp ốc thật đậm đà.
Hấp ốc
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho hỗn hợp gia vị vào nồi. Sau đó, cho ốc vào nồi trộn đều để ốc ngấm gia vị.
Cho sả, ớt đã chuẩn bị sẵn vào nồi ốc, trộn đều lại và đun khoảng 15 phút cho ốc chín.
Khi ốc chín, xếp ốc đã hấp ra đĩa.
Thành phẩm
Ốc hấp thơm ngon với tiêu và vị ốc giòn thơm ngon, thơm cay cay của tiêu. Thưởng thức ốc với một chút nước mắm chua ngọt sẽ càng hấp dẫn hơn.
2. Ốc hấp kiểu Thái và ốc lác
Nguyên liệu 4 phần ăn
Ốc hình chữ thập 1 kg
Sả 3 que
Ớt 6 miếng
Gừng 2 củ
Tỏi 10
Tỏi 1
Lá chanh 5 gr
Húng quế 10 gr
Đường thốt nốt 2 thìa canh
Cách chế biến Ốc, ốc hấp kiểu Thái
Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc mua về rửa sạch rồi ngâm trong nước vo gạo từ 1-2 tiếng để ốc nhanh nhả hết chất bẩn. con đường ngắn nhất. Nếu không có nước vo gạo, bạn có thể ngâm ốc vào nước lạnh rồi cắt khoảng 3-4 quả ớt vào khoảng 1-2 tiếng cho ốc sạch.
Các nguyên liệu khác chuẩn bị như sau:
Cắt sả theo đường chéo thành từng lát mỏng.
Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng.
Làm sạch rau mùi, cắt bỏ rễ và lá rồi để riêng.
Bóc tỏi , cắt đôi quả quất, vắt lấy nước cốt.
Ốc hấp
Chuẩn bị một nồi nước Đun sôi để hấp ốc. Cho 1/2 số sả và gừng thái lát ở trên vào đáy giỏ. Tiếp theo, cho ốc vào nồi rồi thêm sả, gừng, lá húng, lá chanh còn lại lên trên.
Hấp ốc khoảng 5-10 phút cho ốc chín. Khi ốc chín và có mùi thơm thì vớt ra thưởng thức.
Trộn nước sốt
Cho 1 củ tỏi đã bóc vỏ, gừng thái lát, 2 quả ớt và rễ ngò vào cối rồi giã nhuyễn.
Sau đó , cho tất cả hỗn hợp đó vào tô, thêm 1 thìa sả thái lát, 2 thìa đường thốt nốt, 3 thìa nước quất, 3 thìa nước mắm, 6 thìa nước lọc.
Băm nhỏ lá chanh và lá ngò cho vào tô, trộn đều nước sốt cho đến khi đường tan và các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Thành phẩm
Ốc và ốc Thái hấp thơm ngon hấp dẫn với vị chua cay đậm đà của nước chấm và độ giòn thơm ngon của ốc. Hãy cùng thưởng thức ngay món ốc thơm ngon này nhé!
