Cách Làm Pad Thai – Món Xào Kiểu Thái Cực Kỳ Đơn Giản Và Ngon Miệng

Cách chế biến Pad Thai

Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp, sau đó cho 2,5 thìa cọ vào đường, 4 thìa nước mắm, 4 thìa nước me, 4 thìa tương ớt siracha.

Dùng thìa khuấy trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Chuẩn bị thành phần

Đối với đồ tươi Tôm lột bỏ đầu, gọt vỏ, bỏ gân đen, rửa sạch, để ráo nước. Rửa sạch và cắt ức gà thành từng miếng nhỏ.

Cắt đậu phụ trắng thành khối vuông khoảng 5cm. Tôm khô ngâm nước rồi vớt ra để ráo nước. Rửa sạch hẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

Đậu hủ xào

Đặt chảo lên trên Đun sôi với 50ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 150gr đậu hủ trắng vào chiên vàng giòn.

Cho 20g củ cải muối băm nhỏ, 20g hành tím băm vào chảo rồi đảo đều.

Tiếp theo, lần lượt cho 30g tôm khô, 100g ức gà băm nhỏ, 150g tôm tươi vào. Sau đó bạn xào đều cho đến khi các nguyên liệu chín hẳn.

Làm Pad Thái

Cho vào chảo 300gr mì phở, 30gr giá đỗ, 30gr hẹ xào, Pad xắt lát và xào nhanh trên lửa lớn.

Ấn phở lên chảo một chút để tạo khoảng trống, sau đó cho 15ml dầu ăn và 2 quả trứng vào. Khi trứng bắt đầu hơi chín thì dùng sạn khuấy đều rồi xào cho đến khi trứng hòa quyện với phở.

Cuối cùng rắc đậu phộng rang giã nhuyễn vào, khuấy đều là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Pad Thai là The sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi phở mềm dai, đậm đà của thịt gà, tôm và nước sốt chua ngọt thơm ngon.

Cách chế biến Pad Thai (công thức được người dùng chia sẻ)

Làm sốt Pad Thai

Đầu tiên, cho 100gr me vào tô, chút nước ấm, sau đó dùng thìa nghiền me cho ra nước.

Tiếp theo, lọc nước me vào chảo. Sau đó, cho thêm 220 gam đường thốt nốt giã nhuyễn, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa đường trắng, 1/2 thìa bột ngọt vào.

Tiếp theo, khuấy hỗn hợp trên trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp và để nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm tươi rửa sạch, bỏ chỉ đen ở lưng rồi luộc tôm cho đến khi tôm chín. Sau đó bóc vỏ tôm và chỉ để lại phần đuôi.

Rửa giá và hẹ bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn. Luộc giá đỗ và hẹ trong nước sôi khoảng 1-2 phút cho đến khi giá hành tái vừa.

Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ. Cắt đậu phụ thành từng que vừa ăn.

Bạn luộc trứng cút khoảng 7-8 phút cho đến khi chín thì để nguội, bóc vỏ trứng và cắt làm đôi.
img

Cooking Pad Thai

Làm nóng chảo, cho Thêm vào dầu ăn, hành, tỏi băm nhuyễn rồi xào cho thơm. Tiếp theo cho tất cả tôm vào và trộn đều. Sau đó, bạn nêm hỗn hợp với: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa bột ngọt và trộn đều trong khoảng 3 phút.

Sau 3 phút, cho mì phở, đậu phụ vào, xào đều để phở sánh lại. Khi phở còn nóng, đập trứng vào tô khuấy đều rồi cho trứng vào xào chung. Bạn khuấy đều để trứng phủ đều sợi mì.

Hoàn thành

Cuối cùng cho hỗn hợp nước sốt vào, khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn. Một món Pad Thai đúng điệu sẽ còn lại một ít nước và nước sốt thấm đều tạo nên vị mặn, chua chua.

Bạn bày Pad Thái xào, hẹ, giá đỗ, chim cút luộc ra đĩa trứng và rắc ớt bột. và có thể thưởng thức đậu phộng giã nhuyễn.

Thành phẩm

Món Pad Thái hấp dẫn với nhiều màu sắc: sợi phở mềm dai, phủ đều nước sốt mặn ngọt, chua cay, ớt cay. Ăn kèm tôm, trứng béo, hẹ ăn giòn ngọt, càng ăn càng thích.