Cách Làm Cá Chẽm Hấp Chanh Ớt Và Cơm Trắng Thơm Ngon Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách chế biến cá chẽm hấp chanh ớt

Chuẩn bị cá chẽm

Cá chẽm sau khi mua về Bạn đánh vảy, mổ bụng và bỏ phần bên trong nội tạng, lọc bỏ máu ở sống lưng, sau đó dùng chanh cắt lát chà nhẹ lên cá cho sạch, rửa sạch với nước, để ráo.

Dùng dao cắt nhẹ thịt cá 3-4 đường một bên tùy theo kích cỡ của cá. Mục đích của việc này là giúp cá hấp thụ được nhiều gia vị hơn sau khi hấp.

Chuẩn bị khác nguyên liệu

Sả và riềng rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.

Xé lá chanh thành từng miếng nhỏ, bỏ gân rồi giã nát.

Bóc tỏi. Ớt đỏ cắt miếng.

4 quả chanh cắt thành từng miếng, vắt lấy nước.

Nhồi cá

Thêm 2/3 riềng, sả và lá chanh vào bụng cá, rắc phần còn lại xung quanh cá.

Hấp cá

Đun sôi nước trong xửng hấp, cho cá vào xửng, hấp trong 15 – 20 phút.

Xay hỗn hợp ớt và tỏi

Cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi và ớt thành từng miếng vào máy xay rồi xay cho đến khi mịn. , sau đó đổ vào cốc.

Sốt trộn hỗn hợp

Thêm vào hỗn hợp tỏi ớt vừa xay 63g đường thốt nốt, 15g bột ngọt, 70g nước mắm, trộn đều.

Nấu nước sốt

Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun sôi cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp. Cho vào nồi 90gr nước cốt chanh, 50gr sữa hoa hồng, khuấy đều và để hỗn hợp nguội.

Thành phẩm

Cá sau khi hấp xong cho ra đĩa, rưới chanh ớt lên trên, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Cá chẽm hấp chanh ớt sau khi hoàn thành có màu sắc và mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá mềm ngọt, thơm mùi sả và lá chanh, ăn kèm với nước chấm chua cay đậm đà. Món này có thể dùng với cơm hoặc dùng làm món ăn nhẹ với vài ly bia đều tuyệt vời!

Cách chế biến cá chẽm hấp

Chuẩn bị cá chẽm

Sau khi mua cá chẽm về, hãy đánh vảy, mổ bụng và bỏ nội tạng. , lọc bỏ máu ở sống lưng, sau đó dùng chanh thái lát chà nhẹ lên cá cho hết nhớt, rửa sạch với nước rồi để ráo. Lọc bỏ máu ngay tại sống lưng cá để cá bớt tanh.

Dùng dao rạch nhẹ thịt cá 3-4 đường một bên tùy theo kích cỡ của cá. Mục đích của việc này là giúp cá sau khi chín. Hấp hấp thụ nhiều gia vị hơn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây Gọt vỏ và cắt hạt cau. Rửa sạch hành lá và cần tây rồi cắt thành miếng. Hạt đậu Hà Lan cắt nhỏ.

Ướp cá

Cho vào tô 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa rượu trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Dùng thìa đổ hỗn hợp trên vào bụng cá, rưới đều phần còn lại lên cá, ướp cá khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.

Nấu đậu nành nước sốt

Đặt chảo lên bếp, xào hẹ, gừng và xì dầu cắt nhỏ.

Sau khi nguyên liệu đã thơm thì cho vào chảo 1 cốc nước lọc, 1/2 thìa canh nước sốt đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước tương, khuấy đều và đun sôi cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Sau đó tắt bếp.

Hấp cá

Đặt 2/3 số hành tây, hành lá và cần tây lên trên đĩa. Bạn cho phần còn lại vào bụng cá. Cho cá ra đĩa, rưới đều nước tương lên thân và bụng cá, thêm chút gừng và ớt băm nhỏ lên trên.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho cá vào rổ và hấp một lúc. 15 – 20 phút.

Trang trí

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho khoảng 50 gam gừng băm nhỏ vào chiên đến khi vàng giòn và có mùi thơm thì vớt ra để ráo nước. dầu.

Sau khi cá chẽm hấp xong, bạn vớt ra, rắc lên cá một ít tiêu xay và gừng chiên, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có món cá chẽm nóng hổi thơm ngon chấm nước tương. Thịt cá ngọt, béo, ngấm nước sốt đậm đà, có vị thơm ngon, thoang thoảng mùi xì dầu kích thích vị giác vô cùng. Món này ăn với cơm nóng hoặc dùng chiêu đãi trong các bữa tiệc đều rất ngon!