Cách Làm Ốc Đắng Hấp Sả Đơn Giản Mà Thơm Ngon Ai Cũng Yêu Thích

Cách chế biến ốc đắng hấp sả và húng quế (kiểu Thái)

Chuẩn bị ốc đắng

Cho ốc đắng hấp sả và húng quế (kiểu Thái)

Chuẩn bị ốc đắng

Cho ốc đắng hấp vào tô, Thêm muối và nước rồi ngâm trong 1 giờ . Bạn có thể dùng dụng cụ chà nồi để làm sạch vỏ ốc, loại bỏ lớp cát và đất bên ngoài.

Làm nước sốt Thái

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, nồi nóng cho tỏi và sả băm vào nồi khuấy đều-chiên rán. Làm cho thật thơm.

Sau đó cho 1 lít nước vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi, dùng rây lọc lấy nước me.

Cho vào nồi 2 thìa đường, 1 thìa hạt. gia vị và 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa sốt cà chua để màu nước đẹp hơn.

Hấp ốc

Khi nước sôi trở lại, cho ốc đã rửa sạch vào nồi khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sôi lên một lần. Bạn cũng có thể tắt bếp và múc ra bát.

Thành phẩm

Bát ốc đắng hấp húng quế có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn , Thịt Ốc mềm và thơm. Điều đặc biệt nhất chính là hương vị lạ miệng của nước dùng, chút chua ngọt và chút cay từ ớt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn độc đáo.

Cách chế biến Ốc đắng hấp sả và lá chanh

Chuẩn bị ốc

Ngâm ốc trong nước khoảng 1 tiếng, cho 7 quả ớt vào.

Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo cho 2 thìa muối và 1 thìa đường vào ốc, dùng đũa trộn đều.

Hấp ốc

Bật nồi lên bếp, đun nóng rồi giã sả, dùng tay vò nát lá chanh rồi cho vào đáy nồi.

Tiếp theo cho 1/2 lượng ốc vào nồi. Sau đó tiếp tục cho một lớp sả và lá chanh vào trước khi cho những con ốc còn lại vào.

Cuối cùng, xếp một lớp sả và lá chanh lên trên.

Đậy nắp nồi và hấp cho đến khi chín mềm. Nước trong nồi sôi, dùng đũa đảo đều ốc rồi đậy nắp đun thêm 2 phút nữa.

Làm nước chấm

Bóc vỏ tỏi, gọt vỏ, rửa sạch gừng rồi giã nhuyễn cùng 2 quả ớt.

Cho hỗn hợp vào tô, vắt 1 nửa quả vào. Cắt 1 quả chanh và 1 khế thành từng lát mỏng rồi cho vào bát nước chấm.

Cuối cùng cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt là bạn có thể nêm gia vị để nếm thử.

Vậy là bây giờ chúng ta đã có một bát nước chấm ốc chính hãng.

Thành phẩm

Đĩa ốc nóng hổi, thơm lừng ăn kèm nước chấm gừng tạo nên hương vị hài hòa, cắn một miếng là muốn ăn thêm lần nữa. thêm một miếng nữa.

Đặc biệt, bạn có thể ăn kèm với rau mùi và xoài chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách chế biến ốc đắng hấp sả và nước mắm

Chuẩn bị ốc đắng

Bạn ngâm 1kg ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng, sau đó chắt hết nước và tiếp tục ngâm trong nước sạch thêm 2 tiếng nữa. Có thể cho thêm 5 quả ớt vào ngâm chung để khử mùi tanh của ốc. .

Sau đó, bạn rửa sạch lần cuối rồi lau khô.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Rửa sạch gừng, sả, ớt, lá chanh với nước.

Tiếp theo, cắt lát 2 củ sả và 2 quả ớt. Gọt vỏ gừng và băm nhỏ, gấp lá chanh thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao cắt thành từng lát.

Gọt vỏ và băm tỏi.

Làm con ốc hỗn hợp hấp

Để làm hỗn hợp hấp ốc sên, thêm 1/2 củ gừng băm nhỏ, tất cả ớt cắt lát và vắt vào 1/2 quả chanh.

Sau đó, cho vào bát 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tương ớt, 1,5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào và 1 thìa cà phê đường.

Dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Hấp ốc

Cho ốc vào nồi, thêm ớt và sả Cắt lát lấy nước hấp ốc cho vào nồi rồi dùng đũa khuấy đều .

Bật bếp, đậy nắp đun trên lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi nước trong nồi sôi thì dùng đũa khuấy đều một lần. , sau đó thêm lá chanh thái lát lên trên.

Làm nước chấm

Cho vào tô 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1 quả ớt cắt lát (nhớ bỏ hạt).

Tiếp tục vắt 1/2 quả chanh vào bát, 2 thìa nước mắm cà phê, 1 thìa đường và hòa tan hỗn hợp này.

Thành phẩm

Vừa mở nắp nồi ra, mùi thơm sả tràn ngập mũi. Món ăn có hương vị rất ngon, thịt ốc chắc và giòn, kết hợp với chén nước chấm thơm ngon.