Cách Làm Nước Mắm Linh Thơm Ngon Tại Nhà

Cách pha chế nước mắm Linh

Chuẩn bị cá

Làm sạch và khử mùi Sau khi mua cá ta về, cắt bỏ đầu, đuôi và ruột cá. Thêm 50ml rượu trắng pha với nước vào rửa sạch cá, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Ướp cá

Để cá ướp Xả vào lọ thủy tinh, xếp 1 lớp cá rồi 1 lớp muối.

Dùng que tre hoặc đũa buộc chặt cá đã ướp rồi đậy kín nắp lọ, để nơi khô ráo tránh ánh nắng khoảng 10-15 ngày để cá thấm muối.

Async

Sau khoảng 2 tuần, muối tan và thấm vào cá thì vớt hũ ra, dùng rây lọc bỏ nước muối.

Thêm 100 gam cám gạo rang vào và trộn đều để mãng cầu thấm vào. cá.

Khi muối ngấm vào cá. Sau khi thấm đều vào cá, tiếp tục dùng đũa gắp chặt cá, đậy nắp lại và để nơi khô ráo, có nắng trong khoảng 2 tháng.

Hoàn thành

Bật nồi lên bếp, thêm 50ml nước và 500gr đường thốt nốt, đun cho đến khi nước đường sôi thì vớt ra để ráo. Loại bỏ bọt để nước trong và giúp nước mắm bảo quản lâu hơn. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường đặc lại thì tắt bếp, để nguội.

Lấy lọ đựng cá đã ngâm sau 2 tháng ra, cho hết nước đường lên trên, trộn đều rồi để nơi khô ráo cho đường ngấm vào cá.

Sau khoảng 2 tháng.-3 tháng, khi cá đã được ủ kỹ và các gia vị ngấm đều vào cá là nước mắm đã hoàn thành.

Thành phẩm

Nước mắm thành phẩm sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng độc đáo. Cá linh mềm, ngọt, hấp chín là có thể thưởng thức ngay hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác tạo thành món ăn thơm ngon. Chúc bạn thành công!