Cách Làm Dưa Chua Giòn Ngon Đúng Cách

Cách chế biến món dưa

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi làm món dưa chua, bạn nên chọn củ có thân rộng, đuôi nhỏ, eo, không nên chọn củ to, nhiều nước. Gọt bỏ rễ rửa sạch kiệu, bóc vỏ hành tím để nguyên, ớt rửa sạch.

Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, su hào, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc tỉa hoa, bạn có thể dùng dao răng cưa cắt thành từng miếng, món ăn sẽ trông đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị một bát nước sạch đã pha cùng 2 thìa muối, cho rau vào ngâm trong 20 phút. Khi hết thời gian, rửa rau nhiều lần dưới nước lạnh và để khô. Ngâm trong nước muối giúp khử mùi hăng của rau để khi ngâm món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Phong khô đu đủ, su hào, cà rốt, đại hoàng, ớt và hành tím dưới nắng khoảng 20 giờ. Phơi khô cho đến khi rau khô và teo lại trước khi bạn có thể tiến hành bước tiếp theo.

Ngâm dưa

Đun sôi nửa lít nước mắm với 500 g đường, đợi nước mắm sôi thì cho 2 thìa bột ngọt vào nồi. Tắt bếp gas và để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn.

Rau sau khi phơi nắng xong thì trụng qua nước sôi cho sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín, cho rau vào sau đó rưới nước mắm ngập các nguyên liệu, dùng thanh chắn để rau không nổi trên mặt nước. Đợi khoảng 5-7 ngày để hương vị thấm đều là bạn có thể thưởng thức món ăn.

Thành phẩm

Dưa chua ngọt, giòn và thơm ngon, ăn kèm với bánh chưng, bánh tét thì không gì ngon hơn trong những ngày Tết, đầu xuân.