Cách Làm Nước Mắm Cá Cơm Thơm Ngon – Vàng Ruộm Thơm Ngon Tại Nhà

Cách pha nước mắm cá cơm

Chuẩn bị và làm sạch cá

Khi mua cá cơm về, bạn cho vào nước muối rồi ngâm trong 30 phút. Vài phút sau, rửa sạch và để ráo nước.

Ướp cá cơm

Cho cá cơm đã ráo nước vào tô, thêm 1kg muối rồi trộn đều.

Gọt vỏ cá cơm, bỏ mắt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Ủ nước mắm cá cơm

Bạn chuẩn bị lọ thủy tinh lớn hoặc hũ, lọ tùy theo đồ dùng bạn có trong nhà , xếp cá cơm vào từng lớp xen kẽ với một lớp dứa cho đến khi hết cá và dứa.

Tiếp theo cho 0,5kg muối phủ lên trên. lên cá rồi cho 200ml mật ong vào lọ.

Bạn đậy nắp lại và ủ nước mắm ngoài sân đầy nắng. Sau 6 tháng là có thể thu hoạch nước mắm. Tuy nhiên, nước mắm nên để lâu hơn để có vị ngon hơn, 12 tháng trở lên sẽ cho ra mẻ nước mắm thơm và ngon hơn.

Lọc nước mắm

Dùng vải sạch đậy kín miệng lọ, cho nước mắm lên men vào để lọc nước mắm, quá trình lọc sẽ rất lâu, nếu bạn có túi vải lớn hoặc Nếu bạn có nồi lớn thì nên dùng túi này để cho hết nước mắm vào phin cùng một lúc mà không cần phải thêm nước mắm liên tục.

Thành phẩm

Nước mắm nguyên chất sản xuất ra sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên, không có màu đỏ như nước mắm công nghiệp thông thường nhưng rất thơm, có thể sử dụng được để chấm vào món nướng thì cực kì ngon luôn!