Cách Làm Nem Hạt Sen Thơm Giòn – Để Lâu

Cách chế biến chả giò hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây gọt vỏ, cắt đôi rồi xay nhuyễn. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút rồi cho vào túi lọc hoặc vải để vắt bớt nước.

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, gọt vỏ hạt dẻ nước và cà rốt rồi cắt thành hạt lựu.

Luộc tôm, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu vừa ăn.

Luộc bún và hạt sen

Đặt nồi lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho miến vào đun khoảng 10 giây thì vớt ra và cắt thành từng miếng nhỏ.

Sau đó cho hạt sen vào đun sôi khoảng 2-5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Thịt băm xào

Cho thịt vào tô ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và một ít tiêu, trộn đều để thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 3 thìa hành tím băm vào xào trên lửa vừa. Khi hành vàng thì cho thịt đã ướp vào xào khoảng 10 – 15 phút.

Trộn nhân

Thêm hạt dẻ nước, cà rốt xắt nhỏ, miến và hành tây vắt vào, khuấy đều-thịt lợn xào và 3 thìa hành lá xắt nhỏ cho vào tô hoặc đĩa lớn lòng sâu. Thêm 1 thìa muối, 2 thìa đường, 100 gam xúc xích sống rồi dùng tay trộn đều các nguyên liệu.

Chả giò

Đặt bánh tráng ram hoặc bánh tráng bò lên mặt phẳng sạch, Muỗng 1 múc nhân vào rồi phết lên bánh tráng cỡ 1 ngón tay, sau đó đặt 2 viên hạt sen và 1 miếng tôm băm nhỏ lên trên.

Dùng tay khéo léo cuộn tròn lại, sau đó gấp 2 mép bánh lại rồi cuộn hết phần bánh tráng lại cho kín phần nhân. Bôi một ít lòng trắng trứng lên mép để tạo độ bám dính giúp nem không bị rời ra.

Chiên chả giò

Cho 100ml dầu ăn vào chảo (lượng dầu ngập mặt chả giò) và đun nóng cho đến khi có dầu sủi bọt, sau đó cho chả giò vào chiên cho đến khi chín vàng trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Sau đó lấy ra, để ráo dầu và thưởng thức.

Thành phẩm

Chả giò vỏ bánh vàng ruộm, giòn với nhân thịt mọng nước kết hợp với hạt sen bùi bùi cùng cà rốt và hạt dẻ nước vô cùng hấp dẫn. Ăn kèm với rau sống, nước mắm chua ngọt hay tương ớt sẽ khiến bạn gần như không thể ngừng ăn!

//div>