Cách Làm Nem Giòn Cả Tiếng Mà Không Bị Mềm

Cách chuẩn bị chả giò

Chuẩn bị Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn Có thể mua thịt lợn về rửa sạch và xay nhuyễn hoặc có thể sử dụng thịt lợn xay sẵn.

Ngâm nấm trong nước ấm trong 30 phút cho đến khi nấm mềm. Dùng dao cắt phần gốc rễ nấm và cạo sạch bụi phía sau tai nấm. Rửa sạch nấm với nước 2-3 lần, sau đó cắt nấm thành sợi rồi băm nhỏ.

Nếu mua khoai môn về, bạn hãy gọt vỏ để tránh lớp nhựa của khoai môn dính vào tay và gây ngứa. Tốt nhất bạn nên đeo găng tay rồi gọt vỏ hoặc gọt vỏ khoai tây khi chúng khô.

Sau khi gọt vỏ, rửa sạch khoai tây và bào mịn. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng rồi băm nhỏ hành tím.

Đập trứng rồi tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 bát riêng.

Làm nhân chả giò

Cho thịt bằm vào tô , thêm khoai môn bào sợi, 4 lòng đỏ trứng gà, hành tím băm và nấm cắt nhỏ vào. Thêm 1,5 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Trộn đều cho đến khi gia vị hòa quyện vào nhân chả giò. . Nếu nhân quá lỏng, bạn có thể thêm một ít bột gạo nếp hoặc bột mì để giúp nhân dính lại với nhau.

Chả giò

Lấy bánh tráng ra, úp mặt mịn xuống. Cho một ít nhân vào giữa mép bánh tráng, cuộn bánh tráng lại rồi dùng tay ấn vào hai mép bánh tráng cho kín để nhân không bị chảy ra ngoài khi chiên.

Để nem không bị bung ra, hãy xào khi chiên. Khi cuộn bánh tráng gần xong, bạn có thể dùng một ít lòng trắng trứng phết lên mép bánh tráng để bánh bám chặt hơn.

Chả giò

Để bánh tráng giòn khô và không bị mềm sau khi chiên, bạn cần cho bánh tráng vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 20 phút.

Sau 20 phút, cho 300ml dầu ăn vào chảo để đảm bảo bánh tráng chín đều. dầu chiên chả giò. của tôi. Thêm một chút muối để nem giòn hơn.

Bật lửa lớn cho đến khi dầu ăn nóng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách thử đầu đũa vào dầu. Nếu bạn nhìn thấy những bong bóng nhỏ, điều đó có nghĩa là dầu có dầu. đã nóng rồi.

Giảm lửa xuống mức vừa phải, sau đó cho từng miếng chả giò vào chiên. Đừng vặn lửa quá cao nếu không da sẽ nhanh vàng và nhân sẽ không chín. Khi nem đã vàng đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm nước chấm

Cho vào tô 140g nước chấm đường và 75ml nước mắm, 250ml nước đun sôi để nguội. Khuấy đều sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh cùng với tỏi băm và ớt băm.

Khuấy đều lần nữa để hoàn thành nước chấm.

Xong

Đặt nem lên giá, thêm rau sống vào giá để phục vụ theo ý muốn. Giống như bánh gạo hay giá đỗ hay bún. Đặt bát nước chấm sang một bên là bạn có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Chả giò thơm, vỏ vàng giòn. Cắn một miếng, nhân đậm đà, thơm, dính sẽ tràn ngập trong miệng. Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, chắc chắn gia đình bạn sẽ ghiền món nem này.