Cách Làm Nem Chua Huế Cực Ngon Bạn Nên Thử

Bún 100 gr(cả lá)

Bánh tráng 1 gói

Thịt ba chỉ 500 gr

Cà rốt 1

Dưa chuột 1

Dứa 1/2 quả(dứa/dứa)

Chuối xanh 2

Xà lách 1 cây

Thảo mộc > 1 ít(kinh giới/tía tô/húng quế)

Gừng băm 1/2 thìa cà phê

Ớt băm 1/2 thìa cà phê

Sả bằm 1 thìa cà phê

Nước chấm 3 thìa canh

Muối/đường 1 ít>
cắt cổ điển Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối, cạo sạch lông cứng còn sót lại. Da heo rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo.

Bật nồi nước lên bếp đun lửa vừa rồi cho thịt vào, đậy nắp đun sôi kỹ cho đến khi thịt chín hẳn.

Kiểm tra xem thịt đã chín chưa. thực hiện bằng cách sử dụng đũa. Nếu bạn xăm hình lên miếng thịt và thấy không tiết ra nước màu đỏ thì lấy ra, để nguội rồi cắt thành từng lát thật mỏng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nạo cà rốt, bỏ cuống và rửa sạch. Cắt bỏ hai đầu dưa chuột, bạn có thể gọt vỏ hoặc không tùy thích, rửa sạch rồi bổ làm đôi, dùng thìa cạo bỏ phần ruột.

Cắt cà rốt và dưa chuột thành từng đoạn nhỏ dài 1 ngón tay , cho vào đĩa.

Nếu bạn mua dứa đã gọt vỏ trước thì rửa thật sạch bằng nước lạnh, sau đó để ráo nước, lấy một ít thái nhỏ làm mắm nêm, phần còn lại cắt thành từng sợi nhỏ.

Quả chuối xanh bạn cắt bỏ 2 đầu, lột bỏ một lớp vỏ mỏng bên ngoài rồi cắt thành từng cọng nhỏ dài khoảng 1 ngón tay, ngâm ngay vào bát nước muối pha loãng để chuối không bị đen.

Rau diếp và rau thơm (tía tô, tía tô, húng quế, kinh giới) khi mua về vớt về ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh cho đến khi sạch, cho vào rổ, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Cuộn bánh với thịt, tôm chua và rau củ

Mua phở và bánh tráng, cắt thành từng miếng hình chữ nhật có kích thước bằng nhau tùy theo sở thích. Tương ứng với kích thước và chiều dài của cuộn.

Lắp một lớp bánh tráng lên trên lá phở, ấn nhẹ để bánh tráng dính vào bánh rồi lật úp mặt bánh lên để cuộn.

Bạn đặt nhân lên trên gồm một ít rau xà lách, 1 lá tía tô, húng quế, kinh giới, tiếp theo là cà rốt, dưa chuột, dứa và 1 quả chuối xanh mỗi loại.

Cuối cùng, bạn xếp một lát mỏng nhân lên trên. thịt ba chỉ, một ít tôm chua rồi cuộn chặt lại để bánh quấn chặt phần nhân.

Làm nước mắm chấm nem

Cho các loại thơm, gừng, ớt, sả băm cùng với 3 thìa cá vào tô nước sốt và 1 thìa đường.

Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm

The đĩa nem chua tôm đậm đà ẩm thực Huế, vô cùng đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, hứa hẹn sẽ là món ăn khiến bạn không thể cưỡng lại.

Lớp bánh tráng mỏng bên ngoài cuộn lại dai, mềm và bánh phở ẩm bên trong, bọc chặt nhân tươi làm từ rau củ, vị thịt béo và vị chua nhẹ của tôm chua, thơm ngon vô cùng.

Nhúng một cuộn bánh vào bánh gạo. Nước chấm nước mắm được pha với vị mặn, chua ngọt hòa quyện với vị chua của dứa và thơm gừng, sả, ớt tươi cay cay khiến món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.