Cách Làm Nấm Kim Châm Chay Với Giá Đỗ Và Bông Cải Xanh Thơm Ngon Dễ Làm

Cách chế biến Nấm kim châm xào chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm kim châm Cắt bỏ rễ, tách thành từng miếng nhỏ rồi rửa lại với nước 2 lần cho sạch rồi để ráo.

Bóc vỏ hành tím và cắt lát mỏng. Rửa sạch và cắt nhỏ rau mùi.

Xào nấm

Bếp chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo cho nấm vào đảo đều. . Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê nước tương, xào khoảng 2 phút cho đến khi nấm mềm thì tắt bếp.

Cho nấm vào đĩa, rắc thêm 1/2 nữa. 4 thìa cà phê tiêu xay, trang trí đĩa nấm xào với một ít ngò xắt nhỏ cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Nấm kim châm xào đơn giản vẫn giữ được hương vị tươi ngọt đặc trưng của nấm. Đây là món chay thanh đạm nhưng hấp dẫn.

Cách chế biến Nấm kim châm xào giá đỗ

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bỏ phần gốc nấm kim châm, rửa sạch, để ráo nước. Bạn cũng rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước.

Đối với dưa bắp cải, bạn lấy phần cuống, rửa sạch vài lần với nước để bớt vị chua và mặn, cắt thành từng dải có kích thước bằng với giá đỗ. Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch, cắt thành khối vuông.

Làm sạch và cắt nhỏ hành lá. Gọt vỏ gừng và cắt thành từng sợi nhỏ.

Xào món

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi xào hành tây.

Tiếp theo, cho cải chua ngâm vào, nêm 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm chay vào, khuấy đều cho gia vị tan rồi cho nấm kim châm vào.

Khuấy cho đến khi nấm mềm. . Khi kim vừa chín thì cho giá đỗ vào, đảo nhanh tay, khi giá vừa chín thì tắt bếp. Khuấy gừng cắt nhỏ.

Đặt nấm lên giá và đặt vào đĩa, rắc ớt chuông thái hạt lựu vào là xong.

Thành phẩm

Nấm kim châm xào giá đỗ nhẹ nhàng, thanh đạm , xào cho đến khi vừa chín nên vẫn giữ được độ giòn và vị tươi ngon của nguyên liệu.

Cách chế biến nấm kim châm xào bông cải xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt cuống nấm kim châm, tách rời thành các nhánh nhỏ, rửa sạch và để ráo nước.

Cắt từng bông bông cải xanh. Nếu bông hoa quá lớn, hãy cắt chúng làm đôi hoặc làm ba rồi rửa sạch. để ráo nước.

Làm sạch ớt chuông xanh và đỏ rồi cắt thành khối vuông. Hành tỏi tây rửa sạch và băm nhỏ.

Chần bông cải xanh

Đun sôi một nồi nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Luộc bông cải xanh. Khi nước sôi trở lại và bông cải xanh chuyển sang màu xanh đậm thì vớt ra.

Nấm xào

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho bắp cải vào xào đến khi có mùi thơm. Cho nấm kim châm vào, giảm lửa, nêm 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường.

Khuấy đều cho đến khi nấm chín đều. Tăng lửa lên cao, đảo nhanh khoảng 3 phút thấy nấm xẹp xuống, nấm chín, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Bắp nấm kim châm xào ra đĩa sâu lòng, xếp bông cải xanh xung quanh đĩa, rắc ớt chuông lên trên là xong.

Thành phẩm

Bông cải xanh tươi ngon ăn kèm nấm enoki xào dai ngọt. Bên cạnh đó, ớt chuông xanh đỏ giòn càng tạo thêm yếu tố đẹp mắt cho món ăn.