Cách Làm Bún Nước Mắm Chay Hấp Dẫn Lạ – Đậm Đà Và Thơm

Cách chế biến bún nước mắm chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua cà rốt và củ cải trắng về, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 2 cm.

Rửa cà tím, cắt thành từng miếng và chia thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho ngay chúng vào tô nước lạnh có vắt thêm một chút chanh.

Cắt nấm đùi gà thành từng miếng dày khoảng 1 cm.

20 gam hành tây, băm nhỏ. Phần còn lại bạn cắt thành từng miếng

Bắp cải-bắp cải bạn mua về mang đi, cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sạch bằng nước sạch và để ráo nước.

Ngâm nấm hương khoảng 30 phút cho nấm mềm. Sau đó bạn cắt cuống, chẻ làm đôi và để nấm ráo nước.

Hoa súng rửa sạch, bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng cho vào tô nước đá có vắt thêm một ít nước. Ngâm trong 20 phút, sau đó vớt ra và vắt kiệt nước.

Tiếp theo, rửa sạch và cắt rau bina thành từng miếng.

Hầm rau làm nước dùng

Đặt nồi trên bếp, cho toàn bộ lượng bắp cải, cà rốt, củ cải trắng và hành tây boa rô cắt nhỏ vào. Cho 2 lít nước dừa và 3 lít nước lọc vào nồi. Đậy nắp và hầm rau trong 45 phút-1 giờ để nước dùng thơm ngon.

Làm nước mắm chay

Trong lúc chờ nước luộc chín thì chuẩn bị nước mắm chay. Cho 100 gam nước tương, 30 gam đậu trắng, 1/2 lượng sả băm đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, sau đó cho vào tô.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Cho 20 gram hành tím băm và phần sả băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau khi hỗn hợp hành và sả đã vàng thơm thì cho toàn bộ nước mắm chay vào đảo đều. Tắt bếp khoảng 1 phút.

Nấu nước dùng bún chay nước mắm

Sau khi nước dùng hầm đủ thời gian thì vớt hết lượng rau ra. bên ngoài.

Cho hết nước mắm chay xào vào nồi. Cho vào nồi 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm chay, 1 thìa đường. Khuấy đều để nước mắm chay hoàn toàn.

Cho nấm đùi gà, nấm hương và cà tím vào nồi. Nấu cho đến khi nước dùng sôi trở lại thì nêm lại cho vừa ăn. Để nước leo sôi liu riu thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Đã hoàn thành

Cho mì vào tô. Xếp chả chay lên trên, thêm rau sống, rắc ngò thái nhỏ rồi chan nước dùng vào tô là hoàn thành.webp” >

Thành phẩm

Bún mắm chay có nước dùng ngọt đậm đà với hương vị đặc trưng từ đậu và hành phi phi thơm, hòa cùng rau củ và nấm giòn. Ăn nóng với rau sống thì tuyệt vời!