Cách Làm Mực Nhồi Tôm Thịt Ngon – Chiên Nước Mắm

Cách chế biến Mực nhồi tôm thịt xào nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nấm vào nước khoảng 1 tiếng cho nấm nở đều, vớt chân nấm ra, rửa lại bằng nước sạch rồi thái nhỏ.

Hành tây rửa sạch, cắt thành từng đoạn cau.

Sau khi mua mực về, bỏ ruột và nang, xát với muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dùng tăm gỡ sợi chỉ ở lưng tôm, bóc vỏ và rửa sạch. sạch sẽ và thuần khiết.

Ướp và nhồi

Trộn đều hỗn hợp gồm thịt băm, tôm băm, mộc nhĩ băm, 1/2 thìa hành tím băm, 1/2 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu cho đến khi hòa quyện và thấm đều. nếm thử.

Tiếp tục cho 1,5 thìa tinh bột sắn vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

Cho hỗn hợp đã trộn vào túi bắt kem, nhồi từ từ vào lòng mực rồi dùng 2 cây tăm tre xiên ngang. đuôi mực để cố định hỗn hợp.

Thực hiện thao tác tương tự cho đến khi hết hỗn hợp mực và nhân.

Hấp mực

Nấu hấp trong rổ bếp, lót lá chuối cùng gừng thái sợi dưới đáy rồi cho mực nhồi vào. Đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho đến khi mực chín, da săn chắc và thơm thì tắt bếp, vớt mực ra.

Làm nước chấm

Đặt cho vào tô 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, 100ml nước lọc rồi trộn đều để nước sốt hòa quyện.

Chiên mực

Đặt chảo lên bếp, cho 1,5 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì dùng đũa lần lượt cho từng con mực đã hấp vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi mực chín kỹ và săn chắc.

Khi mực chín và săn chắc thì vớt ra đĩa. Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho 1/2 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi vàng thơm.

Khi tỏi có mùi thơm thì cho tỏi vào xào thơm. nước sốt trộn. Thêm vào, nấu khoảng 2 phút cho gia vị tan, nước sốt hơi đặc lại rồi nêm nếm cho vừa miệng.

Cho mực vừa vớt vào chảo, dùng thìa rưới đều nước sốt lên mực để mực thấm. vị cay đậm đà.

Tiếp tục cho hành tây xắt nhỏ vào chảo, đun khoảng 3 phút cho đến khi hành hơi chín thì tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí thêm rau củ tùy thích và thưởng thức. thức dậy ngay đi.

Thành phẩm

Mực thành phẩm nhồi tôm thịt chiên nước mắm có màu sắc bắt mắt và mùi thơm vô cùng hấp dẫn.

Chấm với chút tương ớt rồi cắn một miếng để cảm nhận miếng mực dai, nhân mềm, mịn, ngọt tự nhiên hòa quyện với nước sốt đậm đà bên ngoài, nước sốt cay thật cay phải không nào.

Đây sẽ là món ăn mà cả gia đình bạn chắc chắn sẽ yêu thích món ngon này!

Cách chế biến mực chiên nhồi tôm thịt

Chuẩn bị mực, tôm

Mực đã bỏ ruột, bóc vỏ. Sau đó, vắt mực với nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh và nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Tôm loại bỏ sương, bóc vỏ và rửa sạch.

<img decoding="async" src="/anh/so-che-muc-va-tom-3 … rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ hành tím và tỏi. Gừng rửa sạch và gọt vỏ.

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát cà rốt và dưa chuột để trang trí món ăn.

Thịt băm và ướp

Sau khi sơ chế xong thịt lợn và tôm, đặt chúng lên thớt.

Cho hành tím, tỏi và gừng vào thớt, đập dập và băm nhỏ. Sau đó trộn đều với hỗn hợp thịt heo và tôm, băm đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện thì cho vào tô.

Ướp hỗn hợp trên với hành lá cắt nhỏ, 1 thìa muối, 1 thìa/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều cho thấm gia vị.

Nhồi hỗn hợp tôm thịt

Nhồi hỗn hợp tôm thịt vào bụng mực cho đến khi gần đầy rồi dùng đầu mực bọc lại , sau đó dùng tăm xiên qua để cố định phần nhân. Khi chiên lên không bị nát.

Chiên mực

Bật chảo lên bếp, cho 200ml dầu vào chảo ăn. Tăng lửa cho đến khi dầu ăn nóng thì cho mực đã nhồi vào xào chín. Lớp vỏ bên ngoài hơi săn chắc và giòn thì giảm lửa vừa để mực chín đều từ ngoài vào trong.

Chiên khoảng 15-20 phút cho đến khi mực vàng và thơm thì tắt bếp đun nóng và thêm mực. ra đĩa.

Cắt mực chiên thành từng miếng vừa ăn và xếp chúng lên đĩa. Trang trí với cà rốt, dưa chuột và rau thơm tùy theo ý thích của bạn và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Mực chiên nhồi tôm thịt với vỏ mực dai dai trộn với nhân ngọt tự nhiên thật hấp dẫn phải không nào? . Thưởng thức khi còn nóng với cà rốt, dưa chuột và rau thơm và còn gì tuyệt vời hơn khi thêm chút tương ớt. Chúc các bạn dùng bữa ngon miệng!

Cách chế biến mực nhồi kiểu Hàn Quốc cùng tôm và kim chi

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua đầu mực mua về, dùng thìa vớt ra làm sạch ruột, xát muối cho hết nhớt và mùi tanh. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Tôm bỏ gân, gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước.

Lá hẹ, loại bỏ những lá héo, vàng (nếu có), rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ. miếng.

Bóp kim chi Để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ.

Tách lòng đỏ của 1 quả trứng và cho vào tô.

Làm hỗn hợp nhân

Cho tôm đã bóc vỏ vào máy xay, sau đó xay ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.

Múc tôm băm vào tô cùng với thịt lợn băm nhỏ. , kim chi, hẹ, lòng đỏ trứng gà, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa ớt băm rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhân thấm đều. vị trí.

Nhồi và hấp mực

Nhồi hỗn hợp nhân bên trên vào thân mực, sau đó dùng đầu mực bịt kín thân mực rồi dùng tăm tre xiên. đã sửa.

Tiếp tục dùng tăm tre chọc các lỗ nhỏ trên thân mực giúp mực không bị nứt khi hấp.

Thêm nước vào xửng hấp, sau đó đặt rổ lên bếp điện, điều chỉnh nhiệt độ đun nóng đến mức trung bình. Đun sôi nước.

Sau đó cho gừng thái lát vào nồi hấp, sau đó cho từng miếng mực đã nhồi vào, đậy nắp và hấp mực khoảng 15-20 phút cho đến khi da mực săn lại, mực có mùi thơm thì tắt bếp . đun sôi rồi cho mực ra đĩa.

Rán mực

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn vớt mực đã hấp chín và chiên trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngoài của mực giòn và vàng đều.

Khi mực hơi vàng thì cho 200ml nước hấp mực lúc trước cùng với 100ml nước kim chi vào, đun sôi khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp và vớt mực ra thớt. .

Cắt mực. Nhồi thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí với các loại rau thơm tùy ý thích và thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Mực nhồi tôm kim chi kiểu Hàn Quốc sau khi hoàn thành có mùi thơm rất thơm. Vô cùng hấp dẫn từ nước sốt. Thịt mực hơi dai, ngọt hòa quyện với phần nhân mềm mịn, còn gì tuyệt vời hơn một chút tương ớt cay cay.

Hãy phục vụ khi còn nóng để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!